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【前編】山形の大自然で育った山菜を食べる ～タラの芽と牡蠣のお浸し／タラの芽の味噌ツナマヨ～
春野菜が真っ盛りな時期、まだ少し肌寒い山形では山菜がすくすくと育っています。今回は、山形県の北にある遊佐町で伝統野菜や固定種栽培をしている「まえむき。FARM & SHOP」さんのタラの芽をお取り寄せ。前編では、下処理の仕方や、おいしくいただけるレシピを2つご紹介します。
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