• 【日本の伝統食、味噌】旬の野菜の美味しさと栄養素を、もっと引き出す方法。

  近頃、健康食品としても注目を浴びている味噌。毎日摂りたい日本の伝統食です。大豆から作られる味噌は、たんぱく質やイソフラボンなど、特に女性が摂りたい栄養素がたっぷり含まれています。そこで今回は、味噌とその効果的な摂り方について考えてみました。

• 【忘年会新年会】二日酔いを防ぐキーワードは“ネバネバ”食材にあり！

  師走に入り忘年会やクリスマス、お正月、新年会などイベントが続くこの季節。なにかとアルコールを飲む機会も増えてきますよね。楽しくてついつい飲み過ぎてしまう。そして二日酔いになってしまった！　なんていう方も多いのではないでしょうか。今回は二日酔いを防ぐことができる食材、そして食べるタイミングなどについてお話しします。

• 生でも食べられる「水ナス」。その魅力とおいしく食べるレシピ

  ナスと言えばアクが強くて調理するのが苦手……という人も多いのではないでしょうか？でも、水ナスは普通のナスとは違った特徴を持っています。独特の甘みのある水ナスは、栄養価も高く、生でも食べられるスーパーヘルシー野菜！　今回は、水ナスの魅力と活用レシピについて、ご紹介します。

• いつもの料理がぐっと華やぐ！ 海外で再ブーム到来「エディブルフラワー」

  「エディブルフラワー」(Edible flower)は「食用花」を指します。食用花といえば、古くから日本でも「食用菊」「食用桜」が親しまれてきました。海外では、さまざまな色とりどりのお花が食用として料理やデザートなどで多用されています。食用に使えるお花はどんな種類があるのか、おすすめの使用法などをご紹介します!

• 日本よりかなり進んでいる!? 東南アジアのオーガニックトレンド

  経済成長がめざましく、世界から注目され続けている東南アジア。日本はもちろん、数々の世界企業が多く進出している影響もあり、その食のトレンドも徐々に変わっています。特に、外国人居住者も多く住むシンガポールやタイ、バリ島などでは、普段の食生活にオーガニック食品を積極的に取り入れる、健康志向な人が増加しているのです。

• “ゆるベジタリアン”って知ってる？無理なくベジタリアンライフを取り入れるコツ

  「最近疲れやすい」「なんだかお肌の調子がよくないな」「便秘気味かも」……そんな悩みを抱えている女性が多い昨今。それって、もしかして野菜不足かも⁉　肉・魚・野菜のバランスが良い食事を摂るべきなのはわかってはいるけれど、仕事や家事、育児など毎日大忙しの女性は、そうはいかないもの。そんな、忙しい現代の女性におすすめなのが、「ゆるベジタリアン」です。

• 品種改良がもたらしたメリットとデメリット。伝統野菜が注目される理由との関係とは

  野菜や果物をはじめとした食材の「品種改良」が進んでいる一方で、固定種・在来種と呼ばれる存在にスポットライトが当たり、種を守ろうとする動きが昨今高まっています。今回は「品種改良」が私たちにもたらしたものについてご紹介します。

• 「有機野菜」ってどんな野菜？ 無農薬とは限らないってホント？

  お料理に使う野菜を選ぶとき、「有機野菜」と記された野菜があると、つい目がいってしまいませんか？有機野菜は体にも環境にもいい、とよく言われますが、「どんな風に育てられているのか」と聞かれて具体的にイメージできる人は少ないのではないでしょうか。

• いま、見直される「伝統野菜」。よりおいしく味わうために知っておきたいこと

  最近は「京野菜」や「江戸野菜」といった、土地の名前を冠した伝統野菜を目にする機会が増えました。これは、スーパーなどで広く販売されている野菜とは異なり、その土地で古くから育てられていた「在来種」を大切にしていこうという動きでもあります。

• 野菜の「固定種（在来種）」とは？「種」をつなげるために守り続けるべき理由

  野菜の「固定種」または「在来種」という言葉を聞いたことがあるでしょうか。これは、育てた野菜から、同じ野菜の次世代の種を採ることができる品種のことを言います。当たり前のように聞こえますが、現代では、それができない野菜も少なくないのです。