• 【ハーブ農家さんを食べて応援！】パクチーを巡る、おうち世界旅行 （知識編）

  突然ですが、パクチーはお好きです？ 日本でもすっかりメジャーなハーブの１種として認知されるようになった、パクチー。 もしや、タイ料理やベトナム料理の生春巻きに使うのが定番、というのであれば、それはもったいないです。 パクチーは世界中、様々な料理で活躍しています。 という事で今回は、パクチーを通じてお料理の幅をぐーんと広げる情報をお届けします。

• 【オンライン帰省の新提案】離れているお母さんに食材を送って一緒に調理！

  実家に帰れない日が続き、外に出られない母が退屈してそうな毎日。そうだ！と思いついて、実家と我が家にそれぞれ同じりんごを送りました。りんごが届いたら、オンラインで話しながら母と一緒にお料理。今回はできあがるまでの時間も楽しめるように、りんご酢を漬けてみました。

• 【中国、メキシコ、モロッコ、ペルー】パクチーで巡る、おうち世界旅行 （レシピ編）

  突然ですが、パクチーを購入したら、どうやっていただいていますか？数年前のパクチーブームより、パクチー＝タイ料理・ベトナム料理と思われている方も多いように思います。しかし、パクチーは世界各地の料理に使われています。生春巻きやタイ風サラダだけではもったいない。海外旅行にも容易に行けなくなった今、パクチーで巡る、おいしい世界旅行に出かけてみましょう。

• 【3食全てで大活躍？！】そら豆の旨味を活かしたアレンジレシピ3選

  シンプルにそのままでも十分に楽しめるそら豆。しかし料理に取り入れてみると、実はその味を活かしつつ、一味違った楽しみ方ができるのです。この記事では大人からお子様まで楽しめる、朝・昼・夕食にピッタリなそら豆レシピを紹介します。

• 【レシピ付き】小さなとうもろこしヤングコーンの秘密に迫る！【ヒゲも美味しい！】

  サラダやピクルスなどで見かける小さなとうもろこし「ヤングコーン」。水煮の缶詰などで売られていることが多く、生のヤングコーンを見たことがないというかたも多いのではないでしょうか？今回は、意外と知らないヤングコーンの秘密に迫ります！

• 下北半島産! 「1kgのサーモン」で今日はごちそう夕飯

  サーモンやイワナの養殖をしている山口養魚場は、青森県の下北半島にあります。下北半島といえば、マグロで有名な本州最北端の地・大間のある土地。豊かな海に囲まれ、自然いっぱいの場所で育ったサーモンは、出荷するまで3年という長い年月をかけて成長したものです。今回は、この稚魚から大切に育てられたサーモンを使ったお料理を2品ご紹介します。

• 葉付き根菜の葉の部分はどうしてる？美味しく食べる活用術まとめ【レシピ付き】

  野菜BOXを頼むと、にんじんなどの根菜類には葉がついたままになっていることがありますよね。スーパーではあまり見かけない葉付きの根菜。せっかく珍しい葉の部分なのに、使い方がわからずに捨ててしまうこともあるのではないでしょうか。

• 【実は今が旬】真っ赤に熟したトマトを使った「アクアパッツァ」

  今回の旬食材は、4月～6月と10月～1月が旬のトマトです。真っ赤に熟したフォルムから、真夏のイメージがありますが、実はトマトは高温多湿を嫌うので、秋冬と春夏が旬といわれています。トマトは、最近ではスイーツにも使われる万能食材ですよね！ そんな甘くておいしいトマトは、味だけではなく、美容効果も非常に高いといわれています

• 丁寧な暮らしに憧れる女子必見。育てる麹調味料「玉ねぎ麹」のかんたん活用レシピ5選

  忙しい毎日、ゆったりと過ごしたいけれど、やることもたくさん。「丁寧な暮らし」に憧れつつも、なかなか生活にゆとりが持てないと感じる方も多いのではないでしょうか。手間をかけすぎず、簡単過ぎないちょうどいい暮らしを楽しむコツがあれば嬉しいですよね。

• 管理栄養士が伝授！育てる麹調味料「玉ねぎ麹」の作り方&経過観察

  「育てる麹調味料って何？」「興味あるけど難しそう…」。麹調味料を作ってみたいという気持ちはありつつ挑戦できていない皆さん、外出自粛期間中の今こそ挑戦してみませんか？今回は旬の新玉ねぎを使った「玉ねぎ麹」の作り方をご紹介します。