• 【打倒コシヒカリ？】地域ブランド米の楽しみ方

  最近、さまざなデザインの袋や斬新な名前のお米が店頭で見られます。 これらの多くが「地域ブランド米」であることに、お気づきでしょうか？ 今回は、各地域のブランド米が誕生された経緯と、それらのお米の楽しみ方をお伝えさせていただきます。

• 初午に食べる！栃木県の伝統料理「しもつかれ」とは？【実はエコロジーフード！】

  郷土料理と聞くと地味で古臭い。そもそも自分の出身の郷土料理って何だろう…なんて方も多いのではないでしょうか。郷土料理とは「地域の産物を活用して、風土にあった食べ物として作られ、受け継がれ食べられてきた料理」です。家庭によって、味付けや食感も異なるのも魅力の一つ。今回は筆者の故郷である栃木県の郷土料理「しもつかれ」をご紹介します。名前からは想像もつかないこの料理。実はたくさんの魅力であふれているんです。

• 【持続可能な循環の暮らし】「パーマーカルチャー」を実践する「ぴたらファーム」の農ライフとは？

  テレワークの普及もあり、居住地の自由度が増し、地方での暮らしに目を向ける人も多くなりました。また都心に住みながら、自然豊かな場所でおいしい食材を食べ、心も身体も豊かにしたいという人たちが趣味で農業をしたり、シェア畑を使い自分で野菜を育てるというケースも増えているようです。

• 緑黄色野菜で栄養価がトップクラス。小松菜で作る「ビビンバ」

  今回は小松菜を使って韓国料理でおなじみの ”ビビンバ” をご紹介します。お好みのお野菜でナムルを作って、甘辛だれのお肉と一緒にご飯に乗っければお家でも立派なビビンバができちゃいます♪ 手軽にできて大満足の丼メニューです！

• 【カリウム、ビタミンCが豊富】「里芋のそぼろ煮」で真冬の美容効果を期待！

  里芋の旬は10月から2月の秋から冬にかけて。京イモ、八ツ頭、ハスイモ、セレベス、石川早生、海老芋など、さまざまな種類があります。それぞれの味、食感も変わるので自分好みの里芋を探してみるのもおもしろいかもしれませんね。

• なぜりんごは年中売ってるの？赤いりんごと黄色いりんごの違いは何？ ～りんごの素朴な疑問と注目品種～

  りんごは誰もが食べたことがあるとてもメジャーな果物です。しかし、案外謎に包まれている部分もあるかと思います。例えば、「りんごの旬は秋のはずなのになんで年中売っているんだろう」、「赤いりんごと黄色いりんごは何が違うんだろう」、「りんごの蜜ってなに？」といったようによくよく考えてみるとあまり知らないと思います。そこで今回はりんごについて、筆者が調べてみました！さらに注目品種も一緒に紹介していきたいと思います！

• 【今年のチョコは一味違う！】厳選食材で作るこだわりのバレンタインレシピ5選。

  いよいよ今年もバレンタインの季節が近づいてきました。家族や恋人、日頃お世話になっている人へ、みなさんは今年どんなチョコをプレゼントされますか？いつもは市販だけどたまには手作りに挑戦してみたい！という方や、毎年手作りでちょっとマンネリ気味かも…という方へ、今年は食材にこだわったバレンタインスイーツを手作りしてみてはいかがでしょうか！

• 「イチゴ大福」。春の訪れを届けるフルーツで、和菓子を作ってみた。

  冬から春にかけての1月～4月ごろがイチゴの旬。特にこの季節、春先は甘みが増しておいしいです！今回は、そんなイチゴを使った和菓子、「イチゴ大福」を作ってみます。

• 【一六タルト風】冬の柑橘、柚子でロールケーキを作ってみる。

  柚子と言えば、爽やかな香りと鮮やかな黄色の果皮の色合いで、さまざまな料理の引き立て役として和食には欠かせない食材ですね。お料理以外でも寒くなると柚子湯として香りを楽しむこともでき、まさに冬の訪れを感じる柑橘です。

• 【新鮮・安心】「食べチョク」のお試し食材食べ比べ、オススメ７選

  女性は特に、「色々な種類を食べたい！」「味を知りたい！」という方が多いように思います。好奇心が旺盛な方が多いからでしょうか。また女性は少量でおなかがいっぱいになってしまうので、何人かでシェアして楽しむことも多いですよね。