• 【暮らしのなかの小さなヒント】包丁のメンテナンスの仕方・研いでみよう

  包丁は、料理にはなくてはならない大切な道具のひとつ。でも、買って以来なんのメンテナンスもしていない……という人も意外と多いのです。切れ味が悪くなってからではなく、悪くならないように正しく手入れしていくことで、ストレスのない包丁仕事ができます。

• 【道具が料理をおいしくする】持っておきたい包丁の種類と研ぎ方

  料理が上手になるコツはさまざまありますが、実は道具にこだわるのも腕を上げるためのポイント。なかでも、どんな料理にも使う“包丁”はとても大切です。研いでいない包丁ではうまく切れませんし、食材の断面がガタガタだと、それだけでその後の味に響いてしまうお料理もあります。今回は包丁にフォーカスして、調理道具について考えてみましょう。