• 【旬野菜カンタンレシピ】グリーンピースと新じゃがのせいろ蒸し

  旬を迎えたグリーンピース。以前の「絹さや」の記事では、グリーンピースは絹さやが成長したもの、とご紹介しました。今回はグリーンピースになった豆を色鮮やかに仕上げる方法をお知らせします。

• 【旬野菜レシピ】脇役じゃない!モリモリ食べられる絹さやのお浸し

  「絹さや」「さやえんどう」の呼び名で知られるこの野菜は、エンドウ豆が大きくなる前に収穫したもの。さやの中に入っている実はまだ小さくて柔らかく、さやをいただくのがメインです。いつもはちらし寿司の飾りや、炒めものの脇役として、鮮やかな色を添える存在ですが、今回は絹さやが主役のお浸しをご紹介します。