• 【うま味成分やカルシウム豊富】福岡の地野菜「かつお菜」の下ごしらえと調理法3選

  博多雑煮には欠かせない、福岡の地野菜「かつお菜」ですが、県外の方には馴染みのない野菜だと思います。かつお菜は、カルシウムが豊富で抗酸化作用があり、煮るとうま味が増しほんのりと甘くなります。他の青菜と同じように幅広い料理に使っておいしいので、ぜひ一度は食べていただきたい葉野菜です。

• 【先人の知恵を探る】お正月に食べるお汁粉の意味と、小豆の恵みを調べてみた

  寒くなってきて恋しくなるものの１つに、お汁粉があります。しかし、お汁粉についての知識というと、あやふやな方も多いのではないでしょうか。今回は、お汁粉について深く掘り下げ、冬に小豆のお汁粉を頂く意義についても調べてみました。