きのこといえば、低カロリーかつ食物繊維が豊富な食材として知られていますね。まさに女性には嬉しい食材！

でもそれだけではないのです！ たとえば舞茸には肌荒れを防ぐビタミンB2、お肌の潤いを保つトレハロースなど、美肌に導く栄養素が含まれています。

また、しめじにはアミノ酸の一種であるオルニチンが含まれており、脂肪を燃焼させる効果もあるといわれています。きのこのなかでも食物繊維がトップクラスのエリンギはビタミンB1・B2・ビタミンD、カリウムを含んでおり、むくみ解消が期待できます。

低カロリーで食物繊維たっぷりのきのこ！美肌効果やむくみ解消が期待でき、嬉しい食材です。調理法もさまざまなので手軽に摂り入れられるのも嬉しいですね。ぜひキノコで美に磨きをかけましょう♡

海老のアヒージョ

調理時間：30分

材料（２人分）

・海老（大） ：6尾
・塩 ：小さじ1/8
・酒 ：小さじ１

・ブラウンマッシュルーム ：6個
・マイタケ ：1/2パック
・ニンニク ：１かけ
・唐辛子 ：１～2本
・オリーブ油 ：大さじ3～4
・塩 ：ふたつまみ～
・コショウ ：適量

（付け合せ）
・イタリアンパセリ ：適量

調理方法

1. 海老は尾を残し、殻をむきます。殻をむいたら、背の部分に包丁で切れ込みを入れ、背ワタを取り除き、流水で洗い流し、水気をペーパー等でふきとります。洗った海老は酒と塩で和えます。

2. 野菜を切ります。ニンニクは皮と芯を除きみじん切りにします。マッシュルームは半分に切り分け、マイタケは手で適当な大きさに裂きます。唐辛子は種を除き、小口切りにし、イタリアンパセリはみじん切りにします。

3. 小さめのフライパンや鉄鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、弱めの火にかけます。弱火で熱しながらニンニクの香りを引き出します。続けて唐辛子も加えます。

4. ニンニクの香りが立ってきたら海老を加えます。塩ひとつまみを加え、途中海老に油をかけながら両面こんがりと焼きます。

5. きのこを加え、塩ひとつまみを加え、全体をざっと混ぜ合わせながら炒め合わせます。

6. きのこがしんなりとしてきたところで、塩コショウで味を調えます。仕上げにイタリアンパセリを散らします。

 ワンポイントアドバイス

アンチョビペーストを加えても美味しいですよ。その場合は塩の量を調整してください。

アヒージョの食材は生産者さんからお取り寄せ！

今回ご紹介した海老ときのこのアヒージョ、せっかくなら獲れたてプリプリのエビや、うまみたっぷりのきのこで作ってみませんか？

食べチョクには生産者さん直送の食材がたくさん出品されています。ぜひお取り寄せして楽しんでみて下さいね。

沖縄久米島のプリっと鮮度抜群！
活〆急速冷凍車海老（500g/30〜34尾）

抜群の鮮度、見た目の美しさ、凝縮された旨味の
三拍子が揃った“沖縄久米島ブランド車海老”を
是非ご家庭でご賞味下さい。

久米島産！ブランド海老を見る

シャキッと歯ごたえ

【鮮度で味は全然違います】エリンギ1㎏

採れたてで届けるから鮮度が違う！

ほんのり甘いオリジナル品種のエリンギ
ぜひお楽しみ下さい。

採れたてのエリンギを見る

料理家ＳＨＩＮＯ

料理家。大学卒業後、航空会社勤務を経て、本格的に食の世界へ。自宅にて料理教室「ごぼう茶．com」を主宰。フードコーディネーターとして、大手企業のメニュー開発やフードスタイリング、レシピ提供など食に関するあらゆる分野にて活動中。

http://goboucha.com/