• 【旬野菜レシピ】脇役じゃない!モリモリ食べられる絹さやのお浸し

  「絹さや」「さやえんどう」の呼び名で知られるこの野菜は、エンドウ豆が大きくなる前に収穫したもの。さやの中に入っている実はまだ小さくて柔らかく、さやをいただくのがメインです。いつもはちらし寿司の飾りや、炒めものの脇役として、鮮やかな色を添える存在ですが、今回は絹さやが主役のお浸しをご紹介します。

• 【実験】1分30秒？2分？スナップエンドウのベストな茹で時間は？

  今回は、スナップエンドウの茹で方をご紹介します。また、茹でる時間・茹でた後に冷水に冷やす有無による差を実験し、比較して食べ比べてみました。なんとなく茹でて食べていたスナップエンドウを自分好みの茹で加減や見た目にアレンジしてみてくださいね。