• 【青くてきれいな“映えハーブ”】バタフライピーをおうちで楽しむ

  「バタフライピー」というハーブをご存じですか？昨今、SNS 等で鮮やかなブルーのドリンクやスイーツが見られますが、この「バタフライピー」を使ったものが紹介されることが多くなってきました。今回は、そんな“映えハーブ”であるバタフライピーのおうちでの楽しみ方についてご紹介します。

• 【旬の手仕事・保存食】山椒の実を醤油漬けにしてみよう

  山椒の実は、5月中旬あたりから出回りはじめる日本のスパイスです。小さな粒でもピリリとした辛みと清涼感があり、お料理を引き立ててくれます。今回はこの山椒をお醤油に漬け込みます。

• スーパーフード「ケール」をたっぷりと味わう『いちごとケールのインサラータ』

  青汁で知られる「ケール」は苦いと思っていませんか？実はサラダにすると意外と苦みは少ないのです。野菜の中でもトップクラスの栄養価を誇るスーパーフード「ケール」を利用しない手はありません。サラダに向いている柔らかで苦みの少ないカーリーケールは最近スーパーでもよく見かけるようになりました。そんなカーリーケールと爽やかなハーブといちごのフルーティーな香りと組み合わせれば、おもてなしにも使えるにおしゃれな一皿に。

• 【スパイスとハーブの活用術】ほんのひと手間で料理上級者の仕上がりになる

  香り付けや辛味付けや色付けで料理にアクセントを与えてくれるハーブやスパイスなどの香辛料。ちょっと足したり、振りかけたりするだけで、いつもの味を本格的なお店の味にすることもできるので、とてもありがたい存在です。一度は買ってみたものの、どんな使い道があるのか分からなくて持て余してしまっている方も多いのではないでしょうか。今回は揃えておくと便利なスパイスやハーブのおすすめの使い方をご紹介します。