• 【山椒の活用法】うなぎ以外にも使える！常備オイルのレシピをご紹介

  山椒というと、「うなぎの蒲焼きに使うもの」というイメージを持つ方もいらっしゃるのではないでしょうか。じつは、山椒はうなぎ以外の料理にも使えるのです。今回は、そんな山椒の様々な活用法をご紹介します。

• 【旬の手仕事・保存食】山椒の実を醤油漬けにしてみよう

  山椒の実は、5月中旬あたりから出回りはじめる日本のスパイスです。小さな粒でもピリリとした辛みと清涼感があり、お料理を引き立ててくれます。今回はこの山椒をお醤油に漬け込みます。