• 【鰹がおいしい3つのレシピ】薬味で殺菌! 新玉ねぎといただくカルパッチョ

  「女房を質に入れても初鰹」ということわざや、「まな板に小判一枚初鰹」という句があるのを知っていますか? 生食文化の原点であり、晩春から初夏にかけて食べられる初鰹は、江戸時代からとても重宝されていました。今回はこの鰹を使ったレシピをご紹介します。

• 管理栄養士が伝授！育てる麹調味料「玉ねぎ麹」の作り方&経過観察

  「育てる麹調味料って何？」「興味あるけど難しそう…」。麹調味料を作ってみたいという気持ちはありつつ挑戦できていない皆さん、外出自粛期間中の今こそ挑戦してみませんか？今回は旬の新玉ねぎを使った「玉ねぎ麹」の作り方をご紹介します。

• 旬の味！新玉ねぎの保存方法や大量消費できるレシピを紹介

  みずみずしくて甘みが強いのが特徴の新玉ねぎ。スーパーなどで出回る時期が3月～4月頃と言われている新玉ねぎは春野菜の代表格でもあります。今回は農業歴8年の私が種苗会社で栽培管理をしていた経験と家庭菜園で得た知識を活かして、旬の時期にしか味わうことのできないおすすめレシピや保存方法などをご紹介します！

• 春のお出かけにも！甘くてみずみずしい新タマネギを使った「ツナメルトトースト」

  今回の食材は新タマネギ！新タマネギの旬は３月～４月です。新タマネギは通常のタマネギと比べてみずみずしく、辛みが少ないのが特徴的です。水にさらさなくても辛みがないので美味しく食べられますね。