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【白菜と豚バラ肉を重ねて】見た目からおいしい「ミルフィーユ鍋」
白菜は秋から冬にかけておいしくなるお野菜です。冬のお鍋などで大活躍の白菜は、日本人の食文化には欠かせないお野菜ですね。
【料理家直伝】シチリア在住日本人から学ぶ、アーティチョークの美味しい食べ方。
日本ではまだ一般的ではないけれど欧米ではポピュラーで、現地で食べた日本人は「また食べたい」と夢見る不思議な野菜があります。その野菜とはアーティチョークです。 今回は、日本でも徐々に生産者さんが増えているというアーティチョークの食べ方を、イタリアのシチリア在住の料理研究家、佐藤礼子さんに御指南いただきました。
【旬野菜カンタンレシピ】レンジでチン! ニラのピリ辛味噌和え
春の味覚が続々と出はじめています。この時期にしか食べられない山菜や新物には目がいきますが、通年で見られる野菜は旬を感じにくいもの。実は今回ご紹介するニラも、春に旬を迎える野菜なんです。
【旬野菜カンタンレシピ】作り置きにも！新ゴボウのサッと煮
春から初夏にかけて若取りされる新ゴボウは、冬に収穫されるものよりアクが少なくて柔らかく、短時間で火が通るので、ぐっと料理しやすくなります。別名「夏ゴボウ」とも呼ばれ、夏にいただく柳川鍋には欠かせない食材です。
【おうちでひな祭り】旬の野菜で作る”春ちらし寿司”とアレンジのコツとは
初春の行事「ひな祭り」。女の子のお祝いとして有名なこの日ですが、具体的にどのような日なのかご存知ですか？今回はそんなひな祭りの由来、さらには旬の食材で作る”ちらし寿司”や”オープンいなり寿司”、”一口手毬寿司”などアレンジ寿司の作り方についてご紹介します。
【アジとマアジ】日本の”アジの味”についてご紹介！
「味がいい」ということから名付けられたともいわれるアジは、塩焼き、フライ、干物やお刺身と、色々な調理法で楽しめる魚です。しかし、一口に「アジ」と言っても、マアジやシマアジ、ムロアジなど、様々な種類が存在する事を意識したことはありますか？今回は、そんなアジの種類や食べ方についてご紹介します。今後のアジの使い分け、食べ分けのご参考になれば幸いです。
【基本】簡単にできる、美味しいパンの作り方【丸パンレシピ付き】
朝食におやつに丸くてちょうどいいサイズの丸パンを作ってみました。1時間ほどで生地をこねるところから焼き上げまで出来ますので、時間に余裕がある時に作ってみてはいかがでしょうか。
【初心者必見】パン作りでよくある3つの失敗と改善のコツ
パン作りはこねるのが大変、失敗しそうなどハードルが高いと感じられる方が多いのではないでしょうか？失敗しにくい生地作りのコツをまとめてご紹介します。
【味噌汁から酢の物まで】春の食材、わかめを堪能できるレシピ5選
通年手に入るわかめですが、実は春が旬。栄養をたっぷり含んだおいしい時期にわかめをたっぷり食べてみませんか？今回は、汁物やサラダ炒め物など、わかめを美味しく食べれるレシピをご紹介します。
【漁師直伝】Zoom料理教室で真鯛を捌き、おうち時間を楽しむ
お家時間が増え、自炊にこだわる方が増えていると聞きます。今回は、Zoomで魚の捌き方を生産者さんから直接習える教室に参加してみたレポート記事です。いつも食べている魚を1匹捌くのは、新鮮な体験でたくさんの気づきがありました。住んでいる場所に関係なく、ひとりで家族でも参加できる、新しいイベント体験をお届けします。
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