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【善玉脂質が豊富】”森のバター”アボカドをたっぷり使った「マグロアボカド丼」

アボカドには多くの品種がありますが、日本で売られているアボカドのほとんどはメキシコ産です。一年中出回っているものの、1番油分が多く濃厚な味わいを楽しめるのは、6月～8月といわれています。
【ハロウィンに】「原状復帰」的、かぼちゃの中身のくりぬき方

昨今、日本でもハロウィンパーティが一般的になってきました。ハロウィンといえば、ジャック・オ・ランタン＝かぼちゃ。今年はジャック・オ・ランタンや、かぼちゃをまるまる1個使ったグラタンやプリンを作ってハロウィンパーティを盛り上げてみませんか？かぼちゃの中身のくりぬき方は、コツが分かれば意外と簡単なんです。
【落花生の食感を楽しむ】サフラン香る鮭と秋の豆ごはん

「豆ごはん」というとグリーンピースや枝豆などが入ったご飯を思い浮かべる人がほとんどだと思いますが、今回は今の時期に旬を迎える「落花生」を炊き込む「秋の豆ごはん」をご紹介します。相棒となるのは同じく秋に美味しくなる「鮭」。ほっくりした落花生と、脂が乗った鮭のコラボをお楽しみください。
【低カロリー】秋の味覚とヘルシーを両立した里芋炊き込みご飯

いよいよ到来、食欲の秋。「ご飯は美味しいけれど、体重増加は怖い」と「味覚の秋」を手放しで喜べないという方もいらっしゃるかと思います。でも大丈夫。秋の味覚の１つであり、ご飯を美味しく頂けて、かつヘルシーな「秋のヘルシー炊き込みご飯」をご紹介させて頂きます。
【完成までに10年以上】1瓶20キロのぶどうを詰めた純国産無添加バルサミコ酢

ぶどうの加工品といって真っ先に思い浮かぶのは「ワイン」という人は多いと思いますが、ぶどうの産地山梨県では、そのワインをさらに発酵させて作る「ワインビネガー」もたくさん作られています。今回は「ワインビネガー」ができる様子と、それからさらに年月をかけて作られる「バルサミコ酢」についてご紹介します。
【食べて応援、だけじゃない】“鮎の一夜干し”が一流シェフに出会ったら

新型コロナウイルスの流行は、様々な業界に打撃を与えました。飲食業界、それを支える生産者さん方への打撃は大変なものと聞いています。そんな中食べチョクでは、生産者さん、飲食業界の橋渡しをすべく、シェフ団体「#CHEF-1」とのコラボによるコロナでお困りの生産者さん応援企画を展開しています。今回、その企画「おうちで作れるレシピ付き食材」について、食べチョクの企画担当者、シェフ、生産者のそれぞれの「思い」をお聞きしました。
【血糖値・コレステロール・肥満対策】健康の秘訣「食物繊維」を効果的に摂る方法

野菜などに含まれる食物繊維は今でこそ健康に良いとされ、第6の栄養素と言われていますが、昔はエネルギー源になることなく腸を通過し外へ排泄されるただの食べカスと思われていました。
【冷凍カキフライ】牡蠣屋が作ったこだわり濃厚カキフライを３種のタレで！

カキフライを食べたい！でも、揚げ物は準備も片付けも大変です。そんな時に牡蠣屋さんが養殖・加工しているこだわりの冷凍カキフライを見つけました！今回はそんな大粒カキフライを自家製のタレ3種類と合わせて実食してみました。
【マヨネーズなしでも濃厚】さといも+アボカドで「大人のポテサラ」

秋になると「じゃがいも」はもちろん、「さつまいも」や「さといも」などのイモ類がたくさん出回ります。今回は、その中から「さといも」を主役にしたポテトサラダをご紹介します。マヨネーズなしでも濃厚で、ワインにも合う大人のポテトサラダ。秋の夜長にいかがでしょう？
【手ぶらでOK】淡路島「イングランドの丘」で楽しめる野菜の収穫体験とは

瀬戸内海に浮かぶ島、淡路島で楽しめる野菜の収穫体験をご紹介。旬の野菜を収穫できるだけでなく、野菜の実り方や自然に触れることができる魅力満載のスポットです。持ち帰った採りたての野菜で、おうちごはんも楽しんでみてはいかがでしょう？

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