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あなたはいくつ知ってる？秋の食材の豆知識

秋は実りの季節ともいわれ、おいしい食材が沢山出回る時期です。この季節に食べたくなる食材の豆知識を集めてみました。
いつもの肉料理がワンランクアップ！鉄のフライパンの使い方

鉄のフライパンは、「扱いが難しそう」というイメージを持っていませんか？実は鉄フライパンは、コツを掴めば思っていたよりも簡単に使うことができるんです。今回は、鉄フライパンの使い方をご紹介します。
【名付け親は将軍様！？】江戸川生まれの葉野菜「小松菜」のレシピ紹介

ほうれん草と並ぶ葉野菜の代表格「小松菜」。100以上の品種があり、最近ではハウス栽培なども行われ、1年中で回っていますが、本来の旬は晩秋から冬。今回は「小松菜」の種類やレシピをご紹介します。
【同じ茶葉から】緑茶やほうじ茶、紅茶を作るお茶農家さんに製法の違いを聞いてみた

私たちが普段なにげなく飲んでいるお茶。種類や製法など、意外に知らない事も多いのではないでしょうか？今回は、オーガニックにこだわって緑茶、白茶、紅茶などを生産している森井ファームさんに、製法の違いやオーガニック栽培のこだわりについてお話を伺いました。
【1歳からの赤ちゃんカレー】与える時期の見極めと基本のレシピ

手軽に作れて、ごはんと一緒に野菜やお肉も一皿で摂れるカレー。この記事では、離乳食を進める中で、赤ちゃんにカレーを食べさせて良い時期や条件。また、はじめてのカレーにおすすめのレシピと、大人用カレーへのアレンジ方法をご紹介します。
殻付き牡蠣をおいしく食べる！開け方のコツやレシピをご紹介

これからの季節に、鍋や牡蠣フライなどさまざまなバリエーションで楽しめるクリーミーな牡蠣。むずかしく見える殻つき牡蠣もコツをつかめば実は簡単に食べられるんです。今回の記事では、簡単に牡蠣を開ける方法をご紹介します。
【こだわりの逸品】作り手の顔が見える国産チーズの魅力にせまる

チーズのおいしさは、生乳の味わいと土地の気候風土で変わります。国産のチーズの魅力は、なんといっても作り手の顔が見えその場所の光景がイメージできることではないでしょうか。今回の記事では高い技術力と丁寧な仕事が生み出す国産チーズをご紹介します。
【ねっとりからホクホクまで】里芋の主な品種の特徴と保存法をご紹介

お月見のお供え物から東北地方の「芋煮会」、地方によってはお雑煮の具材として活躍する里芋。身近な野菜ではありますが、どれくらいの種類の里芋が日本にあるかご存じでしょうか？今回は、日本で親しまれている里芋の主な種類とそれらの特徴について紹介していきます。
【オートミールとは？】種類やおすすめのおいしい食べ方を紹介

最近話題の「オートミール」。SNSやスーパーで見かける機会も増えてきました。しかし、「オートミールって何？」「どの種類がいい？」「おいしく食べられるの？」と感じている方も多いのではないでしょうか。この記事では、オートミールについて解説するとともに、基本の食べ方、おすすめのアレンジレシピを3つ紹介します。
【秋野菜を楽しむ】産地直送の野菜宅配「食べチョクコンシェルジュ」を使った秋の献立

旬の野菜セットが農家直送で届く食べチョクの野菜宅配「食べチョクコンシェルジュ」。新しい生産者さんや野菜との出会いがあり、利用者がどんどん増えています。一方で、「この野菜の使い方がわからない…」「どうやったらおいしく食べられるの？」と困った経験はありませんか？今回は、「食べチョクコンシェルジュ」の野菜を使った秋の献立を作ってみました。おいしい根菜が豊富な、秋野菜に応用できる簡単レシピも合わせてご紹介します。

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