• 【道具が料理をおいしくする】持っておきたい包丁の種類と研ぎ方

  料理が上手になるコツはさまざまありますが、実は道具にこだわるのも腕を上げるためのポイント。なかでも、どんな料理にも使う“包丁”はとても大切です。研いでいない包丁ではうまく切れませんし、食材の断面がガタガタだと、それだけでその後の味に響いてしまうお料理もあります。今回は包丁にフォーカスして、調理道具について考えてみましょう。

• 焼くとトロ～リ「カチョカバロ」！話題のチーズを食べチョクからお取り寄せ

  YouTuberの木下ゆうかさんの動画でも紹介された、今話題の焼くチーズ。北海道厚岸郡で有機酪農を営む「Grateful Farm」さんのカチョカバロです。そのままだと硬いナチュラルチーズですが、焼くとその姿が一変！とろんと溶けてもっちりとした食感が楽しめます。今回はベーグルサンドにして味わってみましょう。

• 【秋の味覚ホクホク！】鯖がおいしいさつまいもの炊き込みごはん

  素麺にばかり心奪われていた夏が終わり、少しずつお米に気持ちが戻ってきたこの頃。スーパーにもだんだんと秋の味覚が揃ってきて、お買い物も楽しくなってきますよね。今回は、行楽弁当にもよい炊き込みごはんをご紹介します。たっぷりと入れた鯖で、夏バテして疲れている身体にしっかりと栄養をつけていきましょう。

• 【赤いおかずでお弁当のアクセントに】じゃがいも+ビーツで「マゼンタポテサラ」

  涼しくなってくると、じゃがいもの旬がやってきます。秋冬のじゃがいもは、新じゃがでおなじみの春先よりねっとり濃厚な味わいで、皮が厚いのが特徴。今回は、ホクホクとした食感と甘みを活かすポテトサラダを作ってみました。今が旬のビーツと合わせてマッシュすると鮮やかになり、食卓の差し色として活躍します

• 【ケータリング屋が教える】お弁当のじょうずな詰め方のコツ5選

  外食がままならなくなってきたこの頃、会社にお弁当を持参する人もいらっしゃいますよね。実は、普段よくお料理をする方でも「お弁当は詰め方が難しい!!」と悩んでいる方が多いんです。 今回は、普段「オウチゴハンヤ」としてお弁当やケータリングフードを作っている料理家・吉川愛歩が、お弁当の詰め方をのコツをまとめました。

• 自家製ざくろシロップで作る、ノンアルカクテルレシピ【テキーラ・サンライズ風】

  夏の終わり頃から旬を迎えるざくろは、スーパーフードと呼ばれるほど栄養価の高い果実。特にポリフェノールの含有量が多く、抗酸化作用が期待できるため、美肌の果物ともいわれています。 でも、タネが硬くて可食部が少ないイメージがありませんか? 今回は、どなたでもいただきやすいよう、砂糖漬けにしてシロップをつくってみました。ざくろのシロップは「グレナデンシロップ」と呼ばれ、その色鮮やかさからカクテルによく使われているんですよ。

• 【海鮮福袋で夏のおうちアクティビティ】九十九里から直送！新鮮魚介でお寿司屋さん開店！

  どこにも行けない夏休み。何か楽しいことをしようと「食べチョク」で海鮮福袋なるものを頼んでみました。漁師さんが朝獲りした魚介をそのまま直送してくれるという鮮度抜群な福袋、何が入っているかワクワク、子どもたちと楽しみに待っていました。

• 【残り物レシピ】梅シロップの梅でカレー用のチャツネをつくる！

  今年は自粛期間だったこともあり、梅シロップ作りに挑戦した方も多いのではないでしょうか。さてその梅シロップ、いつも困るのが取り出した果実をどうするかということ。ジャムにするのがメジャーですが、意外とジャムって食べなくて減らない！という声も聞きます。そこで、今回はカレーに使う調味料でおなじみのチャツネを作ってみました。

• 【話題のフルーツオンザボトムにも！】ヘルシーな野菜でつくるかき氷シロップ

  暑くなってくると、おやつに登場することが多くなる「かき氷」。最近ではフワフワの氷が作れる家庭用の機械も登場して、ますますかき氷作りが楽しめそうですよね。アイスクリームと違って、ヘルシーに冷たいおやつが楽しめるのも嬉しいところ。でも、なんだかいつもモヤッとするのが、あのかき氷シロップ……。お祭りで少し食べるだけならいいけれど、日々食べるなら手作りしてみてはいかがでしょうか。今回は、野菜を使ったシロップを作ってみました。

• 【写真映え術】夏到来！いつものそうめんをワンランク美しく見せるスタイリング

  毎年暑くなってくると、頻度があがってくるそうめん。食欲のない日でも涼しくいただけるメニューですよね。でも、さすがに毎回となると飽きてきてしまうもの。麺つゆを変えたり、たっぷりのお野菜といただいたり、食べ方をアレンジするのもひとつですが、今年はそうめんをキレイに盛りつけて見た目から変えてみませんか？