• 子どもも大人もみんな笑顔になるやさしいお米のお菓子「イナポン」で作る 和風デザート『抹茶ミルクゼリーパフェ』

  「イナポン」は栃木県 那須高原の米農家「FARM1739」の井上さんご夫妻が作っているお菓子。安心な食の選択肢を増やすために何ができるか考え、子ども達が安心して食べられるものが簡単に手に入るようにと願って作られています。そのやさしい味わいを活かして子どもも大人もみんな大好きな和風パフェにアレンジしました。

• 土鍋ごはんの炊き方と「ふきごはん」～FARM1739の「もっちりコシヒカリ」を味わう～

  栃木県の那須五霊山の麓、高原の爽やかな空気ときれいな水に恵まれた20haの広大な大地でお米を育てるFARM1739さん。今回は食べてみてわかるふっくらもっちりな「普通のお米と違う」味わいを最大限に活かした土鍋ごはんの炊き方とシンプルな炊き込みご飯「ふきごはん」をご紹介します。

• ほろにがい春の香り！ふきを葉っぱまで丸ごと大活用！ 管理栄養士がおすすめする3つの食べ方をご紹介

  ふきを買ってみたけれど全部使いきれない、葉っぱの部分は「苦いから」とそのまま捨てていませんか？じつはふきは茎よりも葉っぱの方が多くの栄養素が含まれているのです。ふきを丸ごと美味しく食べることができる調理のコツと３つのレシピをご紹介しますね。

• レモン＆スパイスでからだすっきり！「スパイシーレモンライス」

  寝ても寝ても疲れがとれない、だるい、食欲がない－そんな慢性疲労の原因はもしかしたらビタミン、ミネラル不足や貧血なのかも。そんな時に効果的なのがレモンとスパイス。他の組み合わせることでさらにパワーアップする上手な使い方をご紹介します。

• アスパラガスの最高に美味しい食べ方「ビスマルク風アスパラガス」

  今が旬のアスパラガス、いつも茹でて食べていませんか？旨味も栄養も逃がさずに美味しく食べるには実は茹でない方がいいんです。そんなアスパラガスの最高に美味しい調理方法と覚えておくと便利な電子レンジで簡単に出来るポーチドエッグの作り方を一緒にご紹介します。 多くの国で愛されているアスパラガスの代表料理「ビスマルク風アスパラガス」の由来と一緒に味わって。

• スーパーフード「ケール」をたっぷりと味わう『いちごとケールのインサラータ』

  青汁で知られる「ケール」は苦いと思っていませんか？実はサラダにすると意外と苦みは少ないのです。野菜の中でもトップクラスの栄養価を誇るスーパーフード「ケール」を利用しない手はありません。サラダに向いている柔らかで苦みの少ないカーリーケールは最近スーパーでもよく見かけるようになりました。そんなカーリーケールと爽やかなハーブといちごのフルーティーな香りと組み合わせれば、おもてなしにも使えるにおしゃれな一皿に。

• 【コロナ禍中の酪農家を応援！】自家製リコッタチーズ＆たっぷりハーブチーズボール

  2020年4月21日、牛乳を普段より1本多く消費しようという「プラスワンプロジェクト」が開始されました。牛乳といえばカルシウムが思い浮かびますが、たんぱく質、脂質、炭水化物の三大栄養素と身体の調子を整えるビタミン、ミネラルもバランスよく含まれています。今回はそんな今積極的にとりたい牛乳を自家製リコッタチーズにしていただく方法をご紹介します。

• 【アレンジレシピ編】見た目もかわいい！春待ち山菜こごみの楽しみ方

  前編ではこごみの栄養と下処理の仕方と簡単な食べ方をご紹介しました。後編では見た目もくるくると可愛らしいこごみにちょっとひと手間を加え、さらにおいしくこごみを食べるレシピ2品をご紹介していきます。

• 【簡単レシピ編】見た目もかわいい！春待ち山菜 こごみの楽しみ方

  ポカポカと暖かい気候になるとたくさん芽吹いてくる春の山菜。ほろ苦く薫り高い味わいが特徴ですね。その中でもおすすめなのが、あくが少なく苦みやエグみが少なく軽いぬめりがありダントツに食べやすい「こごみ」です。