• 【収穫から保存方法まで】旬の里芋を知りつくす！

  今では年中、手に入りやすくなった「里芋」。秋から冬にかけて一番美味しくなると言われています。お米よりも歴史が古く、昔は主食として食べられていたそうです。今回は、そんな里芋の魅力をご紹介します。

• 【意外と知らない？】ほうれん草の種類とおすすめレシピ

  葉物野菜の「ほうれん草」。おひたしなどの副菜として食卓によく並びますが、実は様々な種類があるのをご存じですか？この記事では、そんなほうれん草の秘密と、今の時期にもおすすめなアレンジ料理をご紹介します。

• 【チコリア？ラディッキオ？】リーフチコリーの種類とおすすめ簡単レシピ

  同じ野菜なのに、いくつもの呼び名や種類があるリーフチコリー。リーフチコリーは見た目も多様で、結球しているもの、結球していないものなどがあり、「どれがリーフチコリーなの？」と混乱しやすい野菜でもあります。今回は、リーフチコリーの種類、呼び名、特徴などについて詳しく紹介します。

• 【すぐできる！】切り餅で作るアレンジレシピ3選

  お正月になると食べたくなるお餅。焼いたりお雑煮で食べるのも美味しいですが、主菜やスイーツなど様々な料理に活用できる食材です。この記事では、そんな家に余ったお餅のアレンジ術をご紹介します。

• 【皮ごと食べたい】国産レモンの特徴とおすすめの使い方

  近年、レモンウォーターやレモンサワーが人気になり、さらには「瀬戸内レモン」「国産レモン使用」と書かれた商品もよく見かけるようになりました。今回は、国産レモンの歴史や種類、使い方などについて紹介していきます。

• 【海の宝石】ヒオウギガイの特徴とおいしい食べ方

  「海の宝石」というと、何を思い浮かべるでしょうか？最近、美しい色合いが印象的な「ヒオウギガイ」が、見た目もきれいでおいしいと注目されています。今回は、そんなヒオウギガイの特徴とおいしい食べ方をご紹介します。

• 【皮ごと食べる柑橘】金柑のおいしい食べ方〈レシピあり〉

  柑橘類の中で皮ごと食べられる、異色な存在「金柑」。甘露煮などがおせち料理にも使われ、そのまま食べられるのはもちろん、ジャムやコンポートなど様々な形で楽しんでいる人も多いと思います。今回の記事では、金柑の特徴やおすすめの食べ方などをご紹介します。

• 【秋鮭の種類や食べ方徹底解説！】取り寄せて、捌いてみた

  秋が旬のサバやブリ、サワラ、サクラエビなどは、寒くなっていくこれからの時期、冬の脂肪を蓄えてより味わい深くなります。今回は、今が旬の秋鮭をご紹介します。

• 【日本料理の引き立て役】柚子の種類とおすすめの使い方【レシピあり】

  日本料理の上にそっと添えられ、料理を引き立てる存在としておなじみの柚子。食べるだけではなく、湯船に浮かべて楽しむこともできる果物です。今回の記事では柚子の種類やおすすめの使い方などをご紹介します。

• 【加賀、千住、九条】日本各地のネギの種類とご当地料理

  薬味として、お鍋の具として、地方によっては丸かじりまでする「ネギ」。そんなネギは、種類によって特色があります。さらに、その特色を存分に活かした料理が地域ごとに存在します。今回は、日本各地のネギの種類と、それぞれの土地で食べられているネギのお料理をご紹介します。