「食べチョクコンシェルジュ」とは？
「食べチョクコンシェルジュ」は、旬のおまかせ野菜セットが届く、食べチョクの野菜の定期便サービスです。
産地直送の野菜が最短収穫後24時間以内に届くというのも大きな魅力のひとつ。鮮度抜群の野菜は、素材そのものの味がしっかりと味わえるので、シンプルな調理でも簡単においしい料理に仕上がります。
自分から買うことの少ない野菜や生産者さんとの出会いがあるのも楽しいポイント。料理にマンネリを感じる日々に、新しい刺激と今まで知らなかった野菜のおいしさをもたらしてくれます。
食べチョクが厳選した生産者さんの中から、毎回コンシェルジュが自分におすすめの生産者さんを選んでくれます。安心感があるとともに、数多くの商品の中から自分で選ぶのは大変という場合にもおすすめです。
どんなプランがあるの？
お届けの頻度はいつでも変更が可能で、毎週・隔週・4週間の中からライフスタイルに合うものを選べるのも嬉しいポイントです。
野菜の余り具合や、旅行で受け取ることができないときなど、お届けをパスすることができるので、無理なく続けることができます。
野菜セットのプランは3種類あり、S（6〜8品目）・M（7〜9品目）・L（10〜12品目）から選択可能。
今回はSプランを注文し、8種類の野菜が届きました。3人家族の我が家では、さまざまな野菜料理を楽しむことができて、新鮮なうちに使い切れるサイズです。
こだわり冬野菜いろいろ
今回、食べチョクコンシェルジュで届いたのは、淡路島ほっこりファームさんの野菜8品目です。
野菜と同封されていたお便りは、手書きの文字が印刷され、生産者さんからお手紙をいただいたような気持ちにさせてくれます。
野菜を長持ちさせるためのコツや、レシピも同封されていて、野菜を届けるだけではなく、生産者さんの野菜への愛や優しさが伝わってくるのも直送ならでは。毎月違った楽しみ方ができるのは、野菜定期便の魅力のひとつです。
大根
冬野菜ですが品種名は夏の翼。少しふっくらとした形が可愛らしい大根です。
葉付き人参
葉先まで柔らかい葉付き人参は見た目のインパクトも大！
白菜
使い切りしやすい1/4カット。緑と黄色のグラデーションが美しい白菜です。
レタス
外葉まできれいで美味しくいただけるレタス。触れただけで鮮度のよさが分かります。
ブロッコリー
茎はポキッと折れるほど新鮮で、花蕾は茹でると風味豊かなブロッコリーです。
アスパラ菜
黄色い花が少し顔を出しているアスパラ菜は、食卓を華やかにしてくれる食材です。
キャベツ
彩音という品種の冬キャベツ。寒さとともに甘みの増すキャベツです。
葉つき新玉ねぎ
みずみずしく白さが美しい新玉ねぎは、青い葉の部分まで余すことなく美味しくいただけます。
コンシェルジュ野菜で作る冬の献立
冬の野菜は、水分が豊富で体を潤してくれる野菜が豊富です。さまざまな冬野菜に応用できる調理法で、冬の献立を作ってみました。
献立の紹介と合わせて、今回特におすすめしたいメイン料理のレシピもご紹介します。
【主菜】大根と手羽元の甘辛生姜煮
大根は厚切りでボリューム満点に。鮮度のよい大根は皮付きのまま調理がオススメです。
【副菜１】葉付き野菜の米粉チヂミ
葉付き人参と、葉付き新玉ねぎをそれぞれチヂミに。細かく切った野菜200gに対して、米粉100g、卵１個、塩小さじ1/4を合わせ、100mlの水を少しずつ加えていきます。
ごま油をひいたフライパンで両面をこんがりと焼けば出来上がりです。野菜は、葉付き大根やキャベツでも代用可能で、さまざまな冬野菜に対応できる万能な一品です。
【副菜２】蒸しアスパラ菜のごまマヨソースがけ
アスパラ菜はさっと蒸して色鮮やかに。醤油、ねりごま、マヨネーズを合わせたタレをかけて、かつお節を添えれば出来上がりです。茹でてから切ることで、味も栄養も逃さずおいしく仕上がります。
【副菜３】白菜の塩麹浅漬け
白菜は塩麹で浅漬けにすると甘さが引き立ちます。1/8カットの白菜に対して大さじ3の塩麹、刻み昆布をポリ袋に合わせて揉んだら、冷蔵庫で30分ほど馴染ませます。ゆずの皮を加えると爽やかな香りが楽しめる浅漬けになります。
【汁物】焼き野菜の味噌汁
トースターの天板に、切ったキャベツとブロッコリーを並べてオリーブオイルと塩こしょうをかけ、こんがりと焼き目がつくまで焼いていきます。
小鍋に移して、水、かつお節、味噌を入れて一煮立ちさせたら出来上がり。仕上げに粗びき黒こしょうをかけると引き締まった味に仕上がります。大根や白菜で作るのもオススメです。
【レシピ】大根と手羽元の甘辛生姜煮
献立の中から、メインである大根と手羽元の甘辛生姜煮のレシピをご紹介します。下茹でなし、材料を鍋に入れて煮るだけの簡単レシピ、ぜひ試してみてくださいね。
〈材料〉2人分
・手羽元…8本
・大根…450g
・生姜…1かけ
・水…300mi
・酒…大さじ1.5
・みりん…大さじ1.5
・砂糖…大さじ1/4
・しょうゆ…大さじ2
〈作り方〉
1.大根と生姜を切る
大根は2cm厚さのいちょう切り、生姜は薄切りにしましょう。生姜はお好みで倍量加えると、生姜の風味がしっかりと効いた味付けになります。
2.材料を煮る
大きめの鍋に①の材料と手羽元、酒、水を入れてフタをし、中火にかけましょう。
3.調味料を加える
沸騰したら、みりんと砂糖を加えます。再沸騰してから5分ほど煮たら、しょうゆを加えます。
4.煮詰める
ふつふつする程度に火加減を落としましょう。フタを外して落とし蓋をし、照りが出るまで煮詰めましょう。一度冷ますことで、より味が染み込みます。
冬野菜の魅力を生かして美味しく食べ切ろう！
今回は、産地直送の野菜定期便「食べチョクコンシェルジュ」の野菜を使った冬の献立をご紹介しました。
冬の時期は白菜や大根など野菜が大きく、ずっしりとしたものが多く出回ります。水分の豊富な冬野菜は、野菜自体に含まれる水分をうまく利用して料理することがおいしく仕上げるコツです。
冬はどうしても淡色野菜に偏ってしまいがちですが、ブロッコリーや人参などの色の濃い緑黄色野菜を意識して取り入れていきましょう。栄養のバランスも自然と整い、食卓も色鮮やかになります。
「食べチョクコンシェルジュ」は、初回1,000円オフ、パスが何度でもOK！ 入会金、解約金なし、送料込みの価格となっているので安心して始めることができます。ステキな生産者さんとの出会い、新たな野菜のおいしさをぜひ楽しんでみませんか？
管理栄養士、お野菜レシピ考案家。レシピ提供、フードスタイリング、コラム執筆、料理教室など野菜に関する分野を中心に活動。Instagram【 #ぽんレシピ 】で100レシピ以上公開中。
