スイスチャードの葉はしっかり大きめで軸は太め。
苦みやクセは少なく生食でサラダやスムージー、ホウレンソウのように炒めたりお浸しにするのもおすすめです！
茎の部分が赤やオレンジ、黄色などカラフルなカラーで見た目からテンションが上がるお野菜です。
スイスチャードと桃のサラダ
調理時間：15分
材料
［材料 2人分］
・スイスチャード ：1/2束
・桃 ：1/2個
・ミニトマト ：3個
・モッツアレラチーズ ：50ｇ
（調味料）
・オリーブ油 ：大さじ1と1/2
・バルサミコ酢 ：大さじ1/2
・塩 ：小さじ1/4弱～
・コショウ ：少々
（付け合わせ）
・お好みのハーブ ：適量 ※バジルやミントがおすすめ！
調理方法
① スイスチャードは流水で洗い、食べやすい大きさに切り分けます。
② 桃は皮をむき薄くスライスし、トマトは半分に、モッツァレラチーズは食べやすい大きさに切り分けます。
③ 調味料を小さめのボウルに入れよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
④ 大きめのボウルに①と②を加え、③のドレッシングを加え、手早く混ぜ合わせます。
⑤ お皿にバランスよく盛り付け、お好みのハーブを添えます。
ワンポイントアドバイス
今回は桃を使いましたが、マンゴーでも美味しく仕上がりますよ♪ フルーツと相性のよい生ハムを加えるのもおすすめです！
今回使った野菜セット
群馬県 伊勢崎市Open Pantryさんの野菜セットを見てみる
料理家。大学卒業後、航空会社勤務を経て、本格的に食の世界へ。自宅にて料理教室「ごぼう茶．com」を主宰。フードコーディネーターとして、大手企業のメニュー開発やフードスタイリング、レシピ提供など食に関するあらゆる分野にて活動中。
