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【世界最大級】晩白柚（ばんぺいゆ）の皮の剥き方と、アレンジレシピのご紹介

ギネス記録にも認定された、巨大な柑橘類が日本にあるのをご存じでしょうか？「晩白柚（ばんぺいゆ）」という、世界最大級の種類の柑橘です。栽培地域が限られている「幻の柑橘」でしたが、今は時々スーパーでも見かけるようになり、目にした事のある方も増えてきたのではないでしょうか。今回は、ばんぺいゆについてご紹介します。
【甘くてホクホク！】ゆり根の下ごしらえ方法とアレンジレシピを紹介

上品な甘みとホクホクとした食感が特徴の「ゆり根」。一風変わった見た目から、どんな食材なのか、どんなふうに調理するとよいのか疑問に思っている方も多いのではないでしょうか。この記事では、ゆり根の選び方や下ごしらえ方法、ゆり根を使った簡単なレシピを紹介します。
【冷凍も出来る！】あさりの砂抜き、保存法とおいしい食べ方

スーパーで手頃な価格で手に入ったり、潮干狩りでたくさん獲ったりと1年中目にするあさり。しかし、砂抜きが面倒であったり、料理のアイデアが見つからなかったり、たくさんあっても困る！という方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、あさりの上手な砂抜き方法や保存方法、使い方などをご紹介します。
絞って混ぜるだけ！みかんで手作りポン酢を仕込もう【暮らしのなかの小さなヒント】

冬場はお鍋や湯豆腐など、温かい食べものの出番が多くなります。そんな寒いときに欠かせない調味料が、「ポン酢」。さまざまな柑橘で作ることができるので、味のマンネリ化を防ぐ役割も果たしてくれます。今回は、みかんでポン酢を仕込んでみました。
【寒いほど鮮やかに】紫芽キャベツの色を活かすコツと絶品レシピ

「芽キャベツ」というと緑色をイメージする人がほとんどだと思いますが、紫色のタイプもあることをご存知でしょうか。今回は紫色の芽キャベツについてや、その色を活かすレシピをご紹介します。
【可憐なお野菜カリフローレ】簡単でおいしいレシピをご紹介！

最近ではめずらしい野菜もたくさん出回っています。ただ、食べ方がわからなかったりして、買い控えたりしてしまうこともあるのではないでしょうか。今回ご紹介するのは、白くて花のようなかたちをしたスティック状のかわいい野菜、カリフローレ。カリフラワーとの違いや、おいしく食べる方法をお伝えしたいと思います。
【葉も食べられる！】セロリの種類と切り方別おすすめ調理法

独特の香りとシャキシャキした食感が魅力のセロリ。種類や調理法の幅が広く、色んな味わいを楽しめます。今回は、セロリの種類と切り方、まるごと美味しく頂ける調理法をご紹介します。
海産物をいつまでも食べられる世界に【サステイナブルシーフードとは】

お魚や貝類、海藻など、日本食にとりとても大切な食材である「海産物」。その海産物がこのままだと消えてしまう可能性があるのです。それを救うべく生まれたのが「サステイナブルシーフード」。それがいったいどのようなものなのか、身近な事例を交えながら探っていきたいと思います。
【食塩と岩塩】製法の違いと使い分けは？おいしい食べ方も紹介！

料理の味を決める重要な役割を担うばかりでなく、私たちの生命活動に必用不可欠な、塩。色々な種類の塩が販売されているものの、どれを使うといいのか、どのような違いがあるのか、料理の味にどう影響するのかなど、買う時に迷われている方もいらっしゃると思います。今回は、塩の製法の違いについての使い分けの仕方をご紹介します。
【万能食材！】おからのアレンジレシピ3選

ヘルシーな万能食材の「おから」。うま味が染み込んだおからの煮物はお惣菜の定番です。実はおからは、サラダからメイン料理、汁物、スイーツまでさまざまな料理に活用することができます。

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