スタミナ満点の「ニラ」

ニラはスタミナ野菜としても広く知られています。抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンEを含み、免疫機能を高め、老化防止に効果的です。 また、ニラの強い香りのもとである、アリシンは血行促進し体を温め、胃腸の働きも助けてくれます。

おいしくってスタミナ満点のニラ！ 暑くなる季節に毎日食べたい食材ですね。お肉と一緒に炒めたり、おひたしとしても美味しくアレンジは様々。ぜひ料理の食材として取り入れてみてはいかがでしょうか！

おすすめプルコギレシピ

調理時間：30分

［材料　２人分］

・牛細切れ肉 ：200g
・ニラ ：10本
・赤パプリカ ：1/2個
・エリンギ ：２本
・玉ネギ ：1/2個
・人参 ：1/2本

・ゴマ油 ：大さじ1

（豚肉下味調味料）
・ニンニク ：1/２かけ
・ショウガ ：1/２かけ
・ゴマ油　　　　 ：大さじ1
・酒 ：大さじ１
・しょうゆ ：大さじ１
・コチジャン ：小さじ２
・はちみつ ：大さじ1/２
・白すりごま ：大さじ1

（仕上げ用）
・白いりごま ：適量

［調理方法］

1.野菜を切ります。玉ネギはくし切りにし、人参は薄切りに。パプリカとエリンギは細切りにします。ニラは３㎝幅程度に切り分け、ニンニクとショウガはすりおろします。

2.牛肉はひと口大に切り分けます。牛肉をボウルに入れ、下味調味料をすべて加え、絡めるように混ぜ合わせます。

3.フライパンにゴマ油を加え熱します。人参とタマネギ、エリンギ、パプリカを加え、強めの火力でさっと炒めます。玉ネギがしんなりとしてきたところで、炒めた野菜をバット等に一旦取り出してください。

4.同じフライパンで調味料を絡めた牛肉を加え、強めの火力で炒めます。牛肉に７割方、火が通ったところで、③の炒めた野菜を戻し入れ、一緒に炒め合わせます。

5.最後にニラを加え、さっと炒め、火を消します。器に盛り付け、仕上げに白いりごまを散らします。

6.盛り付けたら完成です！

［ワンポイントアドバイス］

今回は牛肉を使いましたが、もちろん豚肉でもおいしく仕上がります♪

甘めの味付けがお好みな方は、はちみつに加え、砂糖を小さじ1程度加えてください。また、辛めの味付けがお好みな方は粉唐辛子を小さじ1/2～程度加えるとホットな風味に仕上がりますよ！

まとめ

いかがでしたか？今回は、スタミナ満点のニラを使ったプルコギのレシピをご紹介しました。

出来上がったプルコギを温かいご飯の上に乗せて、「プルコギ丼」で楽しむのもおすすめです♬ぜひお試しください！

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料理家ＳＨＩＮＯ

料理家。大学卒業後、航空会社勤務を経て、本格的に食の世界へ。自宅にて料理教室「ごぼう茶．com」を主宰。フードコーディネーターとして、大手企業のメニュー開発やフードスタイリング、レシピ提供など食に関するあらゆる分野にて活動中。

http://goboucha.com/