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【大根、椎茸、かんぴょう】干し野菜の美味しい食べ方、戻し方
最近は乾燥野菜を自宅で作られる方もいらっしゃいますね。「なんでわざわざ野菜を干すの？」と思われる方もいるかもしれませんが、干すことで野菜の栄養価がアップしたり、旨味が凝縮されて美味しくなったりするのです。また「旬の野菜が安いとついつい買いすぎてしまう」ということがありますが、干すことで保存性が上がり、日持ちよく、買いすぎたとしても無駄にせず美味しくいただけます。
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