• 【皮ごと食べる柑橘】金柑のおいしい食べ方〈レシピあり〉

  柑橘類の中で皮ごと食べられる、異色な存在「金柑」。甘露煮などがおせち料理にも使われ、そのまま食べられるのはもちろん、ジャムやコンポートなど様々な形で楽しんでいる人も多いと思います。今回の記事では、金柑の特徴やおすすめの食べ方などをご紹介します。

• 【秋鮭の種類や食べ方徹底解説！】取り寄せて、捌いてみた

  秋が旬のサバやブリ、サワラ、サクラエビなどは、寒くなっていくこれからの時期、冬の脂肪を蓄えてより味わい深くなります。今回は、今が旬の秋鮭をご紹介します。

• 【日本料理の引き立て役】柚子の種類とおすすめの使い方【レシピあり】

  日本料理の上にそっと添えられ、料理を引き立てる存在としておなじみの柚子。食べるだけではなく、湯船に浮かべて楽しむこともできる果物です。今回の記事では柚子の種類やおすすめの使い方などをご紹介します。

• 【加賀、千住、九条】日本各地のネギの種類とご当地料理

  薬味として、お鍋の具として、地方によっては丸かじりまでする「ネギ」。そんなネギは、種類によって特色があります。さらに、その特色を存分に活かした料理が地域ごとに存在します。今回は、日本各地のネギの種類と、それぞれの土地で食べられているネギのお料理をご紹介します。

• 【甘柿・渋柿だけじゃない】柿の分類とその代表品種をご紹介

  日本の秋の代表的な果物「柿」。英語表記は「persimmon」ですが、「KAKI」として出回ることが多いそうです。「甘柿」と「渋柿」に分類されることは広く知られていますが、実はもう少し細かい分類があることをご存じでしょうか。今回の記事では柿の分類や代表的な品種などを紹介します。

• 【おうちで「栗、むいちゃいました」】渋皮が簡単にむける、“ぽろたん”のおすすめの食べ方

  「いもくりなんきん」と、女性が好きな秋の3大味覚の1つである、栗。しかし、皮をむくのが面倒で、購入をためらう方も多いのではないでしょうか？そんな方にぜひ試していただきたいのが、新品種の栗「ぽろたん」です。ぽろたんは、渋皮が簡単にむけるのが特徴で、おいしくて使いやすいと、昨今特に注目を集めています。今回は、ぽろたんの魅力とおすすめの食べ方について紹介します。

• 【かぼす・すだち・ゆず】似ているけれど違う？個性が光る香酸柑橘【レシピ付き】

  皮の香りや果汁の酸味で料理を引き立てる名脇役「香酸柑橘」。「かぼす」や「すだち」、「ゆず」が代表的です。見た目は似ていますが、大きさや香りなど、それぞれ個性があります。今回はその特徴や、活用法をご紹介します。

• 内藤カボチャの食べ方は？農家直伝のおすすめレシピをご紹介

  江戸東京野菜のひとつ、内藤カボチャ。「どんな味？」「どうやって食べたらいいの？」と疑問も多いのではないでしょうか。今回は、栽培からレシピまで、内藤カボチャの魅力を生産者さんに伺いました！

• 【中華だけじゃない！】最も身近な中国野菜「チンゲン菜」のアレンジ3選

  中国野菜としてなじみのある「チンゲン菜」。その反面、中華料理に使うイメージが強くなり、アレンジの幅を狭めてしまっている人もいるのではないでしょうか。今回はそんなチンゲン菜の活用方法をご紹介します。

• 薬味だけじゃない！秋みょうがの魅力とアレンジ料理とは

  爽やかな風味と大人な味わいで人気の野菜「みょうが」。そうめんなどの薬味としてよく活躍しますが、みょうがが主役となる料理を試したことはありますか？ この記事では、そんなみょうがに注目し、アレンジ活用方法や、その魅力についてご紹介します。