• 絞って混ぜるだけ！みかんで手作りポン酢を仕込もう【暮らしのなかの小さなヒント】

  冬場はお鍋や湯豆腐など、温かい食べものの出番が多くなります。そんな寒いときに欠かせない調味料が、「ポン酢」。さまざまな柑橘で作ることができるので、味のマンネリ化を防ぐ役割も果たしてくれます。今回は、みかんでポン酢を仕込んでみました。

• 【かぼす・すだち・ゆず】似ているけれど違う？個性が光る香酸柑橘【レシピ付き】

  皮の香りや果汁の酸味で料理を引き立てる名脇役「香酸柑橘」。「かぼす」や「すだち」、「ゆず」が代表的です。見た目は似ていますが、大きさや香りなど、それぞれ個性があります。今回はその特徴や、活用法をご紹介します。

• 苦みがうまい！ 和えるだけでできるゴーヤの副菜【夏の旬野菜レシピ】

  この時期になると、住宅街の軒先ではゴーヤを育てている家を見かけることがあります。ゴーヤはグリーンカーテンにもなり、虫がつきにくいので、育てるのがおすすめの野菜です。 しかし、その苦味から子どもにとっては食べづらかったり、食べ方がマンネリ化してしまったりして、案外消費するのは大変なもの。今回は苦味を抑えて調理できる方法をご紹介します。