• 【寒いほど鮮やかに】紫芽キャベツの色を活かすコツと絶品レシピ

  「芽キャベツ」というと緑色をイメージする人がほとんどだと思いますが、紫色のタイプもあることをご存知でしょうか。今回は紫色の芽キャベツについてや、その色を活かすレシピをご紹介します。

• 【春を告げる新品種】「蕾菜」を使って、おもてなし風、小皿料理を楽しんでみる。

  春を告げる野菜というと、フキノトウやタラの芽といった山菜を思い浮かべる方も多いと思います。 しかし、独特の苦みや、下処理が面倒だからと、お家で楽しむ事を敬遠されている方もいらっしゃるでしょう。 そんな方に試していただきたい、春の新品種「蕾菜(つぼみな)」をご紹介させて頂きます。

• 春が旬の国産アスパラガスを使った、簡単「明太子パスタ」

  アスパラガスの旬は4月～6月。4月～5月は本州産が多く、6月になると北海道産も出回ります。ちなみに土をかけて日に当たらないように育てたのがホワイトアスパラガス。栄養価はグリーンの方が高く、疲労回復効果があります！

• 【旬は一瞬】筍を美味しくいただく秘訣は、早めの◯◯と部位の使い分け!?

  暖かく過ごしやすい陽気になりましたね。これから一気に旬を迎える筍。“たけのこ”の漢字は「旬（しゅん）」に「竹」冠をつけて筍です。筍はあっという間に竹になってしまいますから、食べる時期もとても限られているのが特徴です。