“森のバター” または “食べるバター” とも言われているほど油分が豊富なアボカド。

6~8月のアボカドは油のりがとてもよく、特にねっとりとした味わいを楽しめます。

脂肪分は、ほとんどが善玉脂質と呼ばれる不飽和脂肪酸です。

なかでも、オリーブオイルの主成分としても知られる、オレイン酸が多く含まれています。

これは、体内で合成できる脂質で、血液中のLDLコレステロール(悪玉コレステロール)を下げる働きがあり、脂質異常や動脈硬化を防ぐ効果も

また老化防止に役立つ抗酸化作用もあります。

 

 

「アボカドのブルスケッタ」

 

調理時間:30分

[材料 2人分]

・アボカド :1/2個
・レモン汁   :1/8個
・サワークリーム : 大さじ1と1/2
・ツナ   :1/2缶
・トマト   : 中1/2個
・紫玉ネギ :1/8個
・塩 :ひとつまみ
・コショウ :少々
・バケット :適量
・お好みのハーブ :適量

[調理方法]

① アボカドは皮と種を除いて1㎝角に切リ、レモン汁をふりかけます。

アボカドは空気に触れると黒くなるので、切ったら早めにレモン汁をかけましょう!

 

② トマトは1㎝角に切ります。紫玉ねぎはみじん切りにします。

 

③ ①のアボカドをボウルに入れ、粗めにつぶします。

 

④ ②とサワークリーム、水気を切ったツナを加え混ぜ合わせ、塩、コショウをして味を調えます。

 

⑤ バケットをお好みの厚さにスライスし、トースターで軽く焼きます。

 

⑥ ⑤のバケットにアボカドディップを盛り付け、お好みのハーブを添えます。

 

 

[ワンポイントアドバイス]

お好みのパンに挟んでサンドイッチの具としてもおすすめですよ♪

 

国産のアボカドは11月ごろから販売開始します。

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