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都内のヴィーガンカフェ＆レストラン5選！日本初上陸の専門店も

ベジタリアンのなかでも、植物性食品のみを食べるヴィーガンにとって、外食できるお店を探すのは大変です。今回は、ヴィーガンでもおいしい料理を食べたいと思う人におすすめしたい、都内のベジタリアンカフェとレストランをご紹介します。
料理がぐっと華やぐ「エディブルフラワー」とは？海外で再ブーム到来！

「エディブルフラワー」(Edible flower)は「食用花」を指します。食用花といえば、古くから日本でも「食用菊」「食用桜」が親しまれてきました。海外では、さまざまな色とりどりのお花が食用として料理やデザートなどで多用されています。食用に使えるお花はどんな種類があるのか、おすすめの使用法などをご紹介します!
東南アジアのオーガニックトレンド。タイやバリ、シンガポールの現状とは？

経済成長がめざましく、世界から注目され続けている東南アジア。日本はもちろん、数々の世界企業が多く進出している影響もあり、その食のトレンドも徐々に変わっています。特に、外国人居住者も多く住むシンガポールやタイ、バリ島などでは、普段の食生活にオーガニック食品を積極的に取り入れる、健康志向な人が増加しているのです。
“ゆるベジタリアン”とは？無理なく始めるライフスタイルに注目

「最近疲れやすい」「なんだかお肌の調子がよくないな」「便秘気味かも」……そんな悩みを抱えている女性が多い昨今。それって、もしかして野菜不足かも⁉　肉・魚・野菜のバランスが良い食事を摂るべきなのはわかってはいるけれど、仕事や家事、育児など毎日大忙しの女性は、そうはいかないもの。そんな、忙しい現代の女性におすすめなのが、「ゆるベジタリアン」です。
オーガニックにこだわりたい人に。渋谷周辺のおすすめレストラン

健康志向が高まるなか、オーガニックの食事を選ぶ人も増えており、オーガニック料理を提供するお店が増えています。しかし、どのお店を選べばいいか迷っている人も多いのでは？そこで今回は、東京で「オーガニック料理」にこだわったお店を2軒ご紹介します。お店選びの参考にどうぞ。
品種改良がもたらしたメリットとデメリット。伝統野菜が注目される理由との関係とは

野菜や果物をはじめとした食材の「品種改良」が進んでいる一方で、固定種・在来種と呼ばれる存在にスポットライトが当たり、種を守ろうとする動きが昨今高まっています。今回は「品種改良」が私たちにもたらしたものについてご紹介します。
東京都内のおすすめサラダ専門店で、ヘルシー野菜をチャージしよう

「健康」を気にする人が多くなった昨今、「健康に良い食事」を提供するお店が増えています。なかでも近年特に注目を集めているのが「サラダ専門店」。ボリューミーで新鮮なサラダを提供するサラダ専門店は、ヘルシー志向が高い人々に支持されています。今回は東京で人気のサラダ専門店の中から、おすすめのお店をご紹介します。
減少している伝統野菜。その理由と在来種を見直す動き。

最近は「京野菜」や「江戸野菜」といった、土地の名前を冠した伝統野菜を目にする機会が増えました。これは、スーパーなどで広く販売されている野菜とは異なり、その土地で古くから育てられていた「在来種」を大切にしていこうという動きでもあります。
野菜の固定種・在来種とは？F1種との違いと守り続けるべき理由

野菜の「固定種」または「在来種」という言葉を聞いたことがあるでしょうか。これは、育てた野菜から、同じ野菜の次世代の種を採ることができる品種のことを言います。当たり前のように聞こえますが、現代では、それができない野菜も少なくないのです。
【伝統野菜とは】日本の伝統野菜とそのおいしい食べ方・入手方法

日本には、「伝統野菜」と呼ばれる野菜があります。長い歴史を持つものであり、京都や江戸、愛知県のものなどが特に有名です。季節感を感じさせてくれる「伝統野菜」の定義、姿かたちやおいしい食べ方についてご紹介します。

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