• 【シャキシャキ！モチモチ！】レンコン食感の活かし方

  食感を楽しむ野菜といっても過言ではないのが「レンコン」。売り場に並ぶときは節ごとにカットされていることが多いですが、それぞれ特徴が異なり、向いている料理があることをご存知でしょうか。また、切り方によっても違った食感があります。今回はレンコンの特徴を知って、食感を最大限に活かす使い方をご紹介します。

• 【名付け親は将軍様！？】江戸川生まれの葉野菜「小松菜」のレシピ紹介

  ほうれん草と並ぶ葉野菜の代表格「小松菜」。100以上の品種があり、最近ではハウス栽培なども行われ、1年中で回っていますが、本来の旬は晩秋から冬。今回は「小松菜」の種類やレシピをご紹介します。

• 【柿が赤くなると医者が青くなる？】柿の歴史と食べ方3選

  秋の深まりと共に売り場に増えるオレンジ色の柿。柿をテーマにしたことわざや俳句もあり、古くから日本人になじみがある果物の1つです。しかし、干し柿などに加工することはあっても、そのまま食べる以外の食べ方が思い浮かばないという人も多いのでは？今回は柿の歴史や、食事に柿を取り入れる食べ方をご紹介します。

• 【栗や芋だけじゃない！秋の味覚】ホックホク生落花生の食べ方ガイド

  「落花生」というと乾燥して煎った、いわゆる「ピーナッツ」を思い浮かべる人が多いと思いますが、今の時期にだけ出回る生の落花生をご存知でしょうか。茹でたての生落花生はホックホクで、栗や芋に負けない秋の味覚です。今回は「落花生」の特徴や活用方法をご紹介します。

• 【あなたのお気に入りは？】赤系ぶどうのスターを探そう

  「ぶどう」といって最初に思い浮かべる色は何色ですか。おそらくほとんどの人が「紫色」や「緑色」をあげると思います。しかし、「赤色」のぶどうにもたくさん種類があり、近年新しい品種も増えてきました。今回はおすすめの赤系ぶどうをご紹介します。

• 【国産パプリカ増産中】まだまだある彩り活かすレシピ紹介

  ビビットカラーで見ているだけで元気が出てくる野菜「パプリカ」。数年前まではオランダや韓国などの外国産が多く出回っていましたが、ここ数年国産パプリカの栽培が増えてきました。食べチョク&moreでも何度か取り上げていますが、過去の記事を復習しながら、新しいパプリカの魅力もご紹介したいと思います。

• 【緑なのにむらさき？】夏が旬の貴重な葉物野菜「つるむらさき」活用方法

  夏が旬の野菜は果菜類が中心で、ついつい葉物野菜が不足しがち。そんな夏に旬を迎えるのが「つるむらさき」です。夏の価格は比較的安定しているのですが、どう使ったらよいか分からず、手に取ったことがないという人も多いのではないでしょうか。今回は「つるむらさき」の特徴や活用方法をご紹介します。

• 【繊細な夏のフルーツ】桃の種類とアレンジ方法紹介

  夏を彩るフルーツの代表格「桃」。農林水産省に正式登録されているだけでも100以上の品種がありますが、それぞれ出回る期間は1週間ほど。果肉の色やかたさなど、特徴が異なる品種がリレーしながら初秋まで手にすることができます。今回は桃の代表品種やおすすめの食べ方をご紹介します。

• 【夏フルーツの代表格】メロンの種類とおいしい食べ方

  初夏のフルーツといって真っ先に思い浮かぶのが「メロン」。以前は特別な日に食べられるフルーツという印象が強かったですが、栽培技術の進歩や品種改良により、最近では手頃な価格で食べられるメロンも増えてきました。今回はメロンの種類や食べ方をご紹介します。

• 【主食で豆活】進化系グルテンフリー麺実食レポート

  ちまたで頻繁に耳にする「グルテンフリー」というキーワード。この言葉を聞いて「米粉」というワードが思い浮かぶ人も多いのではないでしょうか。確かに米粉を使ったパンや麺類もたくさんありますが、最近では米粉を使わない加工品も増えてきました。今回はその中から豆で作られた麺にスポットを当て、実際に食べてみた感想をご紹介します。