• 【ほうれん草からゴボウまで】プロが教える野菜のアク抜き方法12選。

  アク抜きとは、主に野菜類に含まれる不必要な渋み、えぐみ、苦味を取り除くことを言います。また、料理で野菜をきれいな色に仕上げるためにもアク抜きは大切な下処理です。今回は、それぞれの野菜に合ったアク抜きの方法を紹介したいと思います。

• 【噂の白米代替食品】話題のカリフラワーライスを食べて、作ってみた！

  白米の代わりに、低糖質のカリフラワーライスを食べるダイエットが話題ですが、それ、おいしいの？と疑問に思うのは筆者だけではないはず。できればおいしく健康的にやせるのが理想です。今回は、外食、冷凍食品、手作りのカリフラワーライスを実際に食べ、食事を楽しみながらダイエットができるか検証してみました。

• 【ダイエットにも風邪にも】体を芯から温める、生姜温活活用術！

  まだまだ寒い日が続いていますが皆さま体調はいかがですか？　今日は温活の代表選手、生姜を取り上げます。生姜を使ったちょっとした工夫で、体を温かな状態に保つワザをお伝えします。

• 【ビタミンC爆弾】芽キャベツはキャベツの芽じゃなかった！

  芽キャベツは可愛い見た目とは裏腹に「ビタミンC爆弾」と呼ばれるほどビタミンCが豊富で、小さな実の中にたくさんの栄養がギュッと凝縮されています。その見た目の可愛さからインスタ映えする野菜として大注目されています。芽キャベツは晩秋から冬にかけてが旬で、この時期が特に甘みが増します。今回は旬な芽キャベツの栄養価や美味しい食べ方を紹介します。

• 【ダイエットやイライラにも!?】冬の美容系柑橘類・柚子の知られざる実力に迫る！

  柚子というと冬至の柚子風呂を思い浮かべる方も多いですが、冬至だけなんてもったいない！　冬の間中楽しめる柚子は魅力がたくさんあります。それでは詳しくみていきましょう。

• 【名脇役ケッパー活用術】自宅でシェフの味を再現！

  「タルタルソースにケッパーをプラスすると、格段においしくなる」という口コミをきっかけに、ケッパーを使った料理に目覚めた筆者。ケッパーは、加えるだけで料理に風味や深みを与えてくれます。調理の手間もなく価格も手頃で、実は使えるケッパーの活用法をご紹介します。

• 甘くて栄養満点！ちぢみほうれんそうの美味しい食べ方

  ほうれんそうに比べるとまだまだ認知度が低いちぢみほうれんそうですが、そこに秘められた栄養素は侮れません。今回はそのちぢみほうれんそうの特徴やそこに含まれる栄養素、さらにはおいしい食べ方もご紹介します。

• 風邪予防に！免疫力を高める食べ物や飲み物【管理栄養士コラム】

  風邪やインフルエンザなどが流行っていますね。皆さま予防対策は万全でしょうか。電車やオフィス、外出先などで咳混んでいる方などを見かけると、風邪がうつらないか不安になります。風邪を予防するためには免疫力の高い体をもつことです。今日は免疫力を上げ、風邪を予防が期待できる食べ物をご紹介します。

• 冬に旬の冬野菜をいただく４つの理由。

  最近ではハウス栽培や栽培方法の進歩に伴い、もともとは冬のお野菜だったものも1年を通して売られるようになりました。とはいえ、野菜にはそれぞれ旬があり、季節によって栄養価の違いもあります。そこで今日は、冬野菜を冬に摂る理由について考えてみます。

• 【冬の天敵】乾燥からお肌を守るには、あの食材が必要だって・・

  みかんの皮をむいてテーブルに放置しておくと、あっという間に乾燥して固くなりますよね。これ、室内が暖房器具などにより、相当乾いているという証拠です。お肌もしっかりケアしていなければ同じようなことが起こり、どんどん老化していきます。今日は内側からの乾燥のケアについてお話します。