• 【農家秘伝レシピつき】大人のほろ苦野菜「トレビス」とは？

  「トレビス」という野菜を知っていますか？「レストランのサラダに入っているほんのり苦い赤紫の葉」というとピンとくる方も多いかもしれません。トレビスは、料理の味を引き立て彩りを加える名脇役野菜で、抗酸化作用もあるとされています。今回は、トレビスの特徴や選び方、生産農家直伝のおいしい食べ方をご紹介します。

• 人参を切って混ぜるだけ。簡単キャロットラペでお肌のトラブルに勝つ！

  人参には秋から冬にかけての冬人参と、春から初夏に出回る春夏ニンジンがあります。とはいえ年中出回っていますが、旬のものは栄養価も高く、甘みも味も濃いです。今回はそんな旬の冬人参を使った一品をご紹介。手軽に作ることができ、常備菜にもなるのでオススメです。

• 【リバウンド対策】炭水化物を減らさずダイエットを成功させる方法。

  この時期、お正月太りを気にされている方も多いのではないでしょうか？　「食べ過ぎたから炭水化物を控えれば痩せる」と、炭水化物抜きダイエットをされる方をお見かけしますが、「減量に成功しても食事を元に戻すとすぐにリバウンドしてしまった」という話もよく耳にします。せっかく頑張ってダイエットしたのに、元に戻ってしまってはもったいないですよね。そこで今日は、上手な炭水化物の食べ方をご紹介します。

• 実は栄養満点！わさび菜の魅力と５分以内の簡単レシピ

  爽やかな辛味でシャキシャキとした食感のわさび菜。メジャーな野菜ではありませんが、実は栄養価が高く、どんな調理法でもどんな食材とも相性がいい万能野菜です。食べ方が分からずにスーパーで通り過ぎてしまうなんてもったいない！今回は、わさび菜の魅力と美味しい食べ方をご紹介します。

• 【日本の伝統食、味噌】旬の野菜の美味しさと栄養素を、もっと引き出す方法。

  近頃、健康食品としても注目を浴びている味噌。毎日摂りたい日本の伝統食です。大豆から作られる味噌は、たんぱく質やイソフラボンなど、特に女性が摂りたい栄養素がたっぷり含まれています。そこで今回は、味噌とその効果的な摂り方について考えてみました。

• 生でも食べられる「水ナス」。その魅力とおいしく食べるレシピ

  ナスと言えばアクが強くて調理するのが苦手……という人も多いのではないでしょうか？でも、水ナスは普通のナスとは違った特徴を持っています。独特の甘みのある水ナスは、栄養価も高く、生でも食べられるスーパーヘルシー野菜！　今回は、水ナスの魅力と活用レシピについて、ご紹介します。

• 料理がぐっと華やぐ「エディブルフラワー」とは？海外で再ブーム到来！

  「エディブルフラワー」(Edible flower)は「食用花」を指します。食用花といえば、古くから日本でも「食用菊」「食用桜」が親しまれてきました。海外では、さまざまな色とりどりのお花が食用として料理やデザートなどで多用されています。食用に使えるお花はどんな種類があるのか、おすすめの使用法などをご紹介します!

• 東南アジアのオーガニックトレンド。タイやバリ、シンガポールの現状とは？

  経済成長がめざましく、世界から注目され続けている東南アジア。日本はもちろん、数々の世界企業が多く進出している影響もあり、その食のトレンドも徐々に変わっています。特に、外国人居住者も多く住むシンガポールやタイ、バリ島などでは、普段の食生活にオーガニック食品を積極的に取り入れる、健康志向な人が増加しているのです。

• “ゆるベジタリアン”とは？無理なく始めるライフスタイルに注目

  「最近疲れやすい」「なんだかお肌の調子がよくないな」「便秘気味かも」……そんな悩みを抱えている女性が多い昨今。それって、もしかして野菜不足かも⁉　肉・魚・野菜のバランスが良い食事を摂るべきなのはわかってはいるけれど、仕事や家事、育児など毎日大忙しの女性は、そうはいかないもの。そんな、忙しい現代の女性におすすめなのが、「ゆるベジタリアン」です。

• 品種改良がもたらしたメリットとデメリット。伝統野菜が注目される理由との関係とは

  野菜や果物をはじめとした食材の「品種改良」が進んでいる一方で、固定種・在来種と呼ばれる存在にスポットライトが当たり、種を守ろうとする動きが昨今高まっています。今回は「品種改良」が私たちにもたらしたものについてご紹介します。