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スーパーフード「ケール」をたっぷりと味わう『いちごとケールのインサラータ』

青汁で知られる「ケール」は苦いと思っていませんか？実はサラダにすると意外と苦みは少ないのです。野菜の中でもトップクラスの栄養価を誇るスーパーフード「ケール」を利用しない手はありません。サラダに向いている柔らかで苦みの少ないカーリーケールは最近スーパーでもよく見かけるようになりました。そんなカーリーケールと爽やかなハーブといちごのフルーティーな香りと組み合わせれば、おもてなしにも使えるにおしゃれな一皿に。
【コロナ禍中の酪農家を応援！】自家製リコッタチーズ＆たっぷりハーブチーズボール

2020年4月21日、牛乳を普段より1本多く消費しようという「プラスワンプロジェクト」が開始されました。牛乳といえばカルシウムが思い浮かびますが、たんぱく質、脂質、炭水化物の三大栄養素と身体の調子を整えるビタミン、ミネラルもバランスよく含まれています。今回はそんな今積極的にとりたい牛乳を自家製リコッタチーズにしていただく方法をご紹介します。
【簡単・美味しい・便利】大葉で作る3種の保存食レシピ

大葉はさわやかな香りが特徴の日本を代表する万能ハーブです。夏に最盛期を迎える大葉は旬の時期にたくさん買って保存食にするのがおすすめ！今回は長期保存が可能な塩・醤油・キムチで漬ける3種の保存食レシピをご紹介します。
【アレンジレシピ編】見た目もかわいい！春待ち山菜こごみの楽しみ方

前編ではこごみの栄養と下処理の仕方と簡単な食べ方をご紹介しました。後編では見た目もくるくると可愛らしいこごみにちょっとひと手間を加え、さらにおいしくこごみを食べるレシピ2品をご紹介していきます。
【簡単レシピ編】見た目もかわいい！春待ち山菜こごみの楽しみ方

ポカポカと暖かい気候になるとたくさん芽吹いてくる春の山菜。ほろ苦く薫り高い味わいが特徴ですね。その中でもおすすめなのが、あくが少なく苦みやエグみが少なく軽いぬめりがありダントツに食べやすい「こごみ」です。
旬の味！新玉ねぎの保存方法や大量消費できるレシピを紹介

みずみずしくて甘みが強いのが特徴の新玉ねぎ。スーパーなどで出回る時期が3月～4月頃と言われている新玉ねぎは春野菜の代表格でもあります。今回は農業歴8年の私が種苗会社で栽培管理をしていた経験と家庭菜園で得た知識を活かして、旬の時期にしか味わうことのできないおすすめレシピや保存方法などをご紹介します！
サラダの名脇役！野菜BOX常連野菜【ラディッシュ】が主役になるレシピ3選

スーパーで見かけても、手にする機会が少ないラディッシュ。ですが、農家さんからのお任せ野菜ボックスを頼むとラディッシュが入っていることも多いのではないでしょうか。可愛い見た目から、サラダの彩りに使うなど脇役的に使われることの多いラディッシュですが、今回はそんなラディッシュがメインになるレシピをご紹介します！
【ジャム、リキュール、ぬか漬け…】ステイホームだから普段できない料理にチャレンジ！

新型コロナウィルスの影響で「ステイホーム」の日々が続いています。旅行も行けず、スポーツもできず…とはいえ、なんとなく家でダラダラ過ごしてしまうのももったいないですよね。「ステイホーム」しながら、家族と一緒にできるいつもと違うことにチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
春の山菜はなぜ苦い？美味しさの秘密とおすすめレシピをご紹介！

4月～6月ごろにかけて旬を迎える山菜。山菜は、苦かったりアクがつよかったりとクセの強い印象があります。筆者自身、この時期になると山菜が欲しくなり、よく食べているのですが、ふと、「なんでこんなにクセが強いのだろう？」「食べるとどんな効果が得られるのだろう」と疑問に思い、調べてみることにしました。
「コロナ太り」さようなら！この機に身に付ける太らない習慣とは？

緊急事態宣言も一部解除の方向に進むようですが、この2ヶ月弱の外出自粛、お子様の休校、在宅ワークで行動範囲がどんどん狭くなり、運動量が激減しています。なのに食べる量や物は「変わっていない」「いやむしろ増えている」という方も多いのではないでしょうか。

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