【発酵食品】日本酒、その奥深い世界。種類別料理との合わせ方から酒粕活用法まで！
美味しい料理にお供には欠かせない日本酒。最近では若者のファンも多いんだとか。もちろん飲み過ぎは禁物ですが、昔からお酒は百薬の長といわれているほど体に良いとされています。
【深紅の「モロ」とグラデーションの「タロッコ」】果肉が目を引くイタリア原産のブラッドオレンジ
果肉の色が特徴的で、近年じわじわ人気が出てきているブラッドオレンジ。出始めた頃は外国産がほとんどでしたが、最近は愛媛県や大分県など、国産も増えています。今回はそんなブラッドオレンジをご紹介します。
【白菜と豚バラ肉を重ねて】見た目からおいしい「ミルフィーユ鍋」
白菜は秋から冬にかけておいしくなるお野菜です。冬のお鍋などで大活躍の白菜は、日本人の食文化には欠かせないお野菜ですね。
【料理家直伝】シチリア在住日本人から学ぶ、アーティチョークの美味しい食べ方。
日本ではまだ一般的ではないけれど欧米ではポピュラーで、現地で食べた日本人は「また食べたい」と夢見る不思議な野菜があります。その野菜とはアーティチョークです。 今回は、日本でも徐々に生産者さんが増えているというアーティチョークの食べ方を、イタリアのシチリア在住の料理研究家、佐藤礼子さんに御指南いただきました。
【旬野菜カンタンレシピ】レンジでチン! ニラのピリ辛味噌和え
春の味覚が続々と出はじめています。この時期にしか食べられない山菜や新物には目がいきますが、通年で見られる野菜は旬を感じにくいもの。実は今回ご紹介するニラも、春に旬を迎える野菜なんです。
【旬野菜カンタンレシピ】作り置きにも！新ゴボウのサッと煮
春から初夏にかけて若取りされる新ゴボウは、冬に収穫されるものよりアクが少なくて柔らかく、短時間で火が通るので、ぐっと料理しやすくなります。別名「夏ゴボウ」とも呼ばれ、夏にいただく柳川鍋には欠かせない食材です。
【おうちでひな祭り】旬の野菜で作る”春ちらし寿司”とアレンジのコツとは
初春の行事「ひな祭り」。女の子のお祝いとして有名なこの日ですが、具体的にどのような日なのかご存知ですか？今回はそんなひな祭りの由来、さらには旬の食材で作る”ちらし寿司”や”オープンいなり寿司”、”一口手毬寿司”などアレンジ寿司の作り方についてご紹介します。
2021年の春のお彼岸は3月17〜23日。手づくりおはぎで迎える仏教行事。
今年は3月20日が春分の日。その日を中心にして7日間が、春のお彼岸となります。「暑さ寒さも彼岸まで」ということわざにあるとおり、春のお彼岸を過ぎると、寒さも和らいでいくでしょう。今回は春のお彼岸の迎え方と、その日にいただくおはぎの作り方をご紹介します。
【アジとマアジ】日本の”アジの味”についてご紹介！
「味がいい」ということから名付けられたともいわれるアジは、塩焼き、フライ、干物やお刺身と、色々な調理法で楽しめる魚です。しかし、一口に「アジ」と言っても、マアジやシマアジ、ムロアジなど、様々な種類が存在する事を意識したことはありますか？今回は、そんなアジの種類や食べ方についてご紹介します。今後のアジの使い分け、食べ分けのご参考になれば幸いです。
【基本】簡単にできる、美味しいパンの作り方【丸パンレシピ付き】
朝食におやつに丸くてちょうどいいサイズの丸パンを作ってみました。1時間ほどで生地をこねるところから焼き上げまで出来ますので、時間に余裕がある時に作ってみてはいかがでしょうか。
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