食べチョク&more

【卵・バター不使用】簡単おいしい！『ルバーブといちごの型なしタルト』と『コンフィチュール』

新鮮なフルーツや野菜が手に入ったら、その新鮮さのままお菓子を作りたくなりますよね。そんな時にぴったりなのが「型なしタルト」。おうちにある材料だけですぐに作れて、特別な型も必要ありません。卵・バター不使用なので、生地を寝かせる時間も要らず、気軽に作れてしまいます。今回は旬のルバーブで、いちごを使った真っ赤なタルトとコンフィチュールを作ってみましょう。
【まるでプリン！】栗のように甘い自然栽培大豆のお豆腐。その違いは？

夏が近づいています。こんな時期はさっぱりと喉越しがよく、手頃に手に入るお豆腐が大活躍ですよね！そんなお豆腐ですが、みなさんは自然栽培の大豆でつくられたものを食べたことはありますでしょうか？
【ミニトマトのヘタは？ごはんは？】梅雨時期のお弁当で食中毒を起こさないためのちょっとした心がけ

梅雨に入り、じめじめした湿度の高い日や真夏のように暑い日が増えてきましたね。湿度と気温が高くなると細菌が原因となる食中毒が多く発生します。中でも持ち運んで学校やオフィスなどで食べるお弁当は、気をつけていなければすぐに傷んでしまいます。
【野菜のビタミンC含有量No.1！】彩り鮮やかなパプリカの秘密に迫る（鯖缶とのアレンジレシピ付き）

赤・黄・オレンジ…カラフルな色でおなじみのパプリカ。実は、その特徴は色味だけではありません。野菜の中でビタミンCの含有量が第1位という驚きの一面も持っているのです。今回は、そんなパプリカの秘密と、メインに使った栄養バランス満点の料理レシピを紹介します。
【はじめての保存食作りにオススメ！】らっきょう漬けの作り方

カレーライスと一緒に食べたくなるらっきょう漬け。市販のものも美味しいけれど、おうち時間を豊かにするために自家製に挑戦してみませんか？今回は、はじめての保存食作りにおすすめな、らっきょう漬けの作り方をご紹介します。
農家さんの初夏のお楽しみ「子メロン（摘果メロン）」のお漬物4種を作って比べてみよう

初夏の一時だけ産直の野菜売り場で流通する子メロン。スーパーで探してもなかなか見かけないのですが、そのフルーティーでカリカリとした小気味よい歯ごたえを一度知ってしまったら、毎年探さずにはいられない美味しさなのです。子メロンとはメロンの実を大きく育てるために間引いた小さな赤ちゃんメロンのこと。農家さんはその子メロンをお漬物にして楽しみます。今回は4種類のお漬物を作ってしてみました。さあ、どんな違いがあるでしょうか。
【ビタミンCたっぷり！】「ピーマンの肉詰め」、食べるだけで美人になれちゃうかも♪

ピーマンの旬は6～9月です。緑色のピーマンは未熟果で、完熟させると赤ピーマンになります。赤いピーマンのほうが甘味がありますが、赤くなるまでに日数がかかるため、効率よく収穫できる緑色のピーマンのほうが多く流通しています。今ではハウス栽培が盛んで、一年中いつでも手にとることができます。
【まずは材料2つ】こだわり農家さんから直接仕入れて家族で梅干し作り

ご飯に入れればお弁当の傷み防止、酸っぱさで食欲増進、クエン酸効果で疲労回復。アルカリ食品の代表選手である日本の伝統食「梅干し」。特に夏場は塩分補給も兼ねて積極的に食べたい食材ですね。そんな梅干しを家族全員で協力して、自家製してみませんか？
【ハンバーグや中華和えも】ゴーヤ（苦瓜）レシピ4選

苦瓜は、日本では沖縄の「ゴーヤ」という名前で親しまれ、主にゴーヤチャンプルーとして、炒め物で食べる事が多いようです。しかし、せっかく美容や夏バテ解消に効果があるゴーヤ。色々な食べ方をして、来たる夏を元気に乗り切ってみませんか？
【塩と砂糖で】子どもと一緒に苦瓜(ゴーヤ)の苦み抜きを実験してみた

日本では、主に沖縄料理で親しまれ、夏の栄養補給や美容健康にとファンも多い苦瓜。しかし同時に「苦くて子どもが食べられないから」と日々の食卓に出すのを控えている方もいらっしゃるのではないでしょうか？そこで、今回は子どもと一緒に苦瓜の苦みの抜き方を数種類の方法で試してみました。お子さんと一緒に実験気分で試してみてはいかがでしょう？

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