【ジビエ初心者にもおすすめ】国産の猪肉・鹿肉の食べ比べセットを使った簡単ジビエ料理
ジビエ料理を作るのはハードルが高くても、加工食品からなら取り入れやすいのではないでしょうか。広瀬すずさんのCMでおなじみの「元気いただきますプロジェクト」でも取り上げられた、安心院ソーセージ 宇佐ジビエファクトリーさんの「食べ比べジビエセット」を実際に食べてみました。
【うま味成分やカルシウム豊富】福岡の地野菜「かつお菜」の下ごしらえと調理法3選
博多雑煮には欠かせない、福岡の地野菜「かつお菜」ですが、県外の方には馴染みのない野菜だと思います。かつお菜は、カルシウムが豊富で抗酸化作用があり、煮るとうま味が増しほんのりと甘くなります。他の青菜と同じように幅広い料理に使っておいしいので、ぜひ一度は食べていただきたい葉野菜です。
【不思議味噌】山梨名物ほうとうの名脇役！甲州味噌の仕込み方
本格的な冬を迎えると、食べたくなるのが山梨県の郷土食「ほうとう」。そんな「ほうとう」に欠かせないものと言えば「味噌」ですが、それは米味噌とも麦味噌とも異なることをご存知でしょうか。今回は山梨県のオリジナル味噌「甲州味噌」についてご紹介します。
【生食にはない旨味も】ホタルイカの乾物を美味しくいただくアレンジレシピ3選。
ホタルイカの旬は3月〜5月。ですが、その時期でなくても乾物を使って年中楽しむことができるのがホタルイカのいいところ。生食の時にはない食感や旨味を活用したアレンジレシピもご紹介します。
【シャキッとろホクッ】調理で食感が変化する“長芋”の秘密【簡単レシピ付き】
“とろろ”として有名な長芋。様々な栄養素が豊富に含まれておりダイエットなどにもピッタリな野菜です。そんな長芋を思いっきり楽しむ様々な調理方法や、粘り気の秘密について解説します。
【栄養満点！調理も簡単！食べやすい！】妊婦さんにオススメしたい野菜料理8選
「料理は苦手だけど栄養のある食事をとりたい」「体重コントロールのためにも野菜を積極的に食べたい」そんな思いを持つ妊婦さんも多いのではないでしょうか？今回は、妊娠中の管理栄養士が食べやすさ、調理のしやすさ、栄養の観点からオススメの野菜と簡単なレシピや調理法をご紹介します。
【先人の知恵を探る】お正月に食べるお汁粉の意味と、小豆の恵みを調べてみた
寒くなってきて恋しくなるものの１つに、お汁粉があります。しかし、お汁粉についての知識というと、あやふやな方も多いのではないでしょうか。今回は、お汁粉について深く掘り下げ、冬に小豆のお汁粉を頂く意義についても調べてみました。
【肉料理にも合う！】亜熱帯の食用植物「ローゼル」でまろやかな酸味が特徴のジャムを作ってみた！
ローゼルの旬は11月～12月です。ローゼルは亜熱帯地方で栽培されている食用の植物で、秋から冬の時期に美しく大きな花を咲かせます。ハイビスカスティーの原材料としても知られていますね。日本では暖かい地域、沖縄産などが冬に11月ごろから出回ります。
冬の寒い日にぴったり！簡単に作れる“温かい飲み物”5選【レシピ付】
寒い日が続くとホッと温まるドリンクが欲しくなりますよね。定番のレモネードからお酒を効かせたホットサングリアなどホットドリンクのレシピをご紹介します。気分に合わせて飲みたいドリンクを作ってみてください。
【低カロリーかつ食物繊維豊富】きのこが好アシストする「海老のアヒージョ」
きのこの旬は10月～12月！ 日本のきのこには天然ものと栽培ものがあり、エリンギはほぼすべて栽培ものが出回っています。天然ものはまさに秋が旬ですが、栽培ものが多く出回っているため、一年を通して安定供給されています。
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