きのこといえば、低カロリーかつ食物繊維が豊富な食材として知られていますね。まさに女性には嬉しい食材!

 

でもそれだけではないのです! たとえば舞茸には肌荒れを防ぐビタミンB2、お肌の潤いを保つトレハロースなど、美肌に導く栄養素が含まれています。

 

また、しめじにはアミノ酸の一種であるオルニチンが含まれており、脂肪を燃焼させる効果もあるといわれています。きのこのなかでも食物繊維がトップクラスのエリンギはビタミンB1・B2・ビタミンD、カリウムを含んでおり、むくみ解消が期待できます。

 

低カロリーで食物繊維たっぷりのきのこ!美肌効果やむくみ解消が期待でき、嬉しい食材です。調理法もさまざまなので手軽に摂り入れられるのも嬉しいですね。ぜひキノコで美に磨きをかけましょう

 

海老のアヒージョ

 

調理時間:30分

 

材料(2人分)

 

・海老(大) :6尾
・塩 :小さじ1/8
・酒 :小さじ1

 

・ブラウンマッシュルーム :6個
・マイタケ :1/2パック
・ニンニク :1かけ
・唐辛子 :1~2本
・オリーブ油 :大さじ3~4
・塩 :ふたつまみ~
・コショウ :適量

 

(付け合せ)
・イタリアンパセリ :適量

 

調理方法

1. 海老は尾を残し、殻をむきます。殻をむいたら、背の部分に包丁で切れ込みを入れ、背ワタを取り除き、流水で洗い流し、水気をペーパー等でふきとります。洗った海老は酒と塩で和えます。

 

 

2. 野菜を切ります。ニンニクは皮と芯を除きみじん切りにします。マッシュルームは半分に切り分け、マイタケは手で適当な大きさに裂きます。唐辛子は種を除き、小口切りにし、イタリアンパセリはみじん切りにします。

 

 

3. 小さめのフライパンや鉄鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、弱めの火にかけます。弱火で熱しながらニンニクの香りを引き出します。続けて唐辛子も加えます。

 

 

4. ニンニクの香りが立ってきたら海老を加えます。塩ひとつまみを加え、途中海老に油をかけながら両面こんがりと焼きます。

 

 

5. きのこを加え、塩ひとつまみを加え、全体をざっと混ぜ合わせながら炒め合わせます。

 

6. きのこがしんなりとしてきたところで、塩コショウで味を調えます。仕上げにイタリアンパセリを散らします。

 

 

 ワンポイントアドバイス

アンチョビペーストを加えても美味しいですよ。その場合は塩の量を調整してください。

 

 

アヒージョの食材は生産者さんからお取り寄せ!

今回ご紹介した海老ときのこのアヒージョ、せっかくなら獲れたてプリプリのエビや、うまみたっぷりのきのこで作ってみませんか?

 

食べチョクには生産者さん直送の食材がたくさん出品されています。ぜひお取り寄せして楽しんでみて下さいね。

 

 

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出典

ホクト株式会社

https://www.hokto-kinoko.co.jp/corporate/kenkyu/sekainoken/

https://www .hokto-kinoko.co.jp/kinokolabo/jiten/jiten08/

 

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