ネバネバ食材の力

 

そもそもネバネバ食材には、健康に良い効能がたくさんあります。

代表的なものでは、疲労回復、免疫力アップ、整腸効果、消化吸収のサポートなど。

 

オクラもまさにビタミンと食物繊維の宝庫なんです。

 

またオクラには、細胞を活性化し、老化防止に役立つ成分も含まれています。タンパク質を分解する酵素をもち、消化吸収のサポートをしてくれます。

そのためエネルギー源として効率よく使用することができ、疲労を回復させる効能が期待できます。

 

ネバネバの健康食材、オクラ!積極的に摂り入れたいですね。スタミナ食材のオクラで残暑を乗り切りましょう♡

 

チャナ・マサラ(ひよこ豆のカレー)

 

調理時間:30分

 

材料(2人分)

 

・ひよこ豆(水煮) :50g
・カットトマト缶 : 1/4缶(100g)
・ココナッツミルク :50ml
・固形コンソメ :1/2個
・水 :180~200ml
・ニンニク :1片
・ショウガ :1/2片
・豚ひき肉 :50g
・玉ネギ :1/2個
・サラダ油 :大さじ1
・クミンシード :小さじ1/2
・唐辛子 :1~2本
・ローリエ :1枚
(スパイス)
・クミンパウダー :小さじ1
・ターメリック :小さじ1
・コリアンダーパウダー :大さじ1
・カイエンペッパー :小さじ1/4
・コショウ :少々
・塩 :小さじ1/4
・砂糖 :小さじ1/4
・ガラムマサラ :小さじ1/2
・オクラ :4本
(仕上げ用)
・塩 :適量
・コショウ :適量

 

調理方法

① スパイスは小さめのボウルに全て入れあらかじめ混ぜ合わせます。

 

 

② 野菜を切ります。ニンニクとショウガ、玉ネギはみじん切りにします。オクラはヘタのところの固い部分を除き5㎜幅程度に切ります。

 

 

③ 鍋に油とニンニク、ショウガを加え、弱火で熱します。香りが出てきたら唐辛子を加えで熱し、香りが出てきたらクミンシードを加え弱火で炒めながら香りを引き出します。

 

④ 香りが出てきたら玉ネギとローリエを加え、玉ネギがしんなりするまで炒めます。玉ネギがしんなりとしてきたら豚ひき肉を加え中火で炒めます。

 

 

⑤ 豚肉に火が通ったらスパイスを加え、一緒に炒め合わせます。

 

⑥ ひよこ豆とカットトマト缶、ココナッツミルク、固形コンソメ、水を加えます。塩、きび砂糖を加えて20分前後煮ます。

 

 

⑦ 最後にオクラとガラムマサラを加え、5分程度煮詰めます。味を見て、塩コショウで調整し仕上げ、器に盛り付けます。

 

 

ワンポイントアドバイス

辛さを調節したい場合はカイエンペッパーの量を調節してください。
ひき肉は合いびき肉や鶏ひき肉でも美味しく仕上がりますよ♪

 

仕上げにお好みで細かく砕いたカシューナッツを散らすのもおすすめです!

 

 

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