南国フルーツの代表とされるマンゴーは、果汁が多く口当たりもなめらかで、とても人気のあるフルーツです。
そんなマンゴーですが、おいしさだけではなく、嬉しい栄養素も含まれています。
まずは抗酸化作用や美肌効果！
マンゴーに含まれているβ－カロテンは、体内で必要な分だけビタミンＡに変換され、皮膚の粘膜を保護し、肌荒れを予防する効果が期待されています。
シミやしわを予防し、コラーゲンの生成に関与しているビタミンCも活き活きとした肌へと導いてくれます。
マンゴーのビタミンCは熱や水の影響がほとんどないため、効率的に栄養分を摂ることができるのが特徴です！
ほかにも、女性に多い貧血の予防効果や生活習慣病予防など、健康維持に欠かせない栄養素が含まれています。
女子なら大好きなマンゴー！ 美肌効果があるのでぜひ紫外線の気になるこの時期に積極的に摂り入れたいですね♡
マンゴーと生ハムのサラダ
材料（2人分）
・サニーレタス ：1/2玉
・マンゴー ：1/2個
・トマト ：小さめ2個
・生ハム ：8枚
・お好みのチーズ ：100g
・お好みのハーブ ：適量 ※ミントやバジル、チャービルなど
（ドレッシング）
・白ワインビネガー ：大さじ2 ※お酢やバルサミコ酢でも代用可能です
・オリーブ油 ：大さじ1 ※アマニオイルなどお好みの油を使ってください
・塩 ：小さじ1/4～
・コショウ ：適量
（仕上げ用）
・パルメザンチーズ ：適量
調理方法（調理時間：30分）
1．ドレッシングの材料（白ワインビネガー、オリーブ油、塩、コショウ）を合わせよく混ぜます。
2．トマトは半分にマンゴーは皮と種を除き、ひとくち大に切ります。チーズはお好みの大きさに切り分けます。
3．レタスは流水で洗い、水気を除き大き目のボウルに適当な大きさに手でちぎって入れます。切ったトマトを加え、1のドレッシングを適量加えさっと和えます。
4．さらにマンゴーの半量を加えさっと和え、器に盛り付けます。バランスよく、チーズとマンゴー、生ハムも盛り付けます。
5．仕上げにハーブを添え、パルメザンチーズを全体に散らします。
ワンポイントアドバイス
マンゴーの代わりに桃やキウイフルーツ等でも美味しく仕上がりますよ♪
料理家。大学卒業後、航空会社勤務を経て、本格的に食の世界へ。自宅にて料理教室「ごぼう茶．com」を主宰。フードコーディネーターとして、大手企業のメニュー開発やフードスタイリング、レシピ提供など食に関するあらゆる分野にて活動中。
