• 【デザートレシピ】βーカロテンと南国気分たっぷりな「マンゴータルト」の作り方！

  マンゴーの旬は国産で6～8月、輸入物は年中出回っています。インドやメキシコ、フィリピン、タイなどからの輸入品が多く見られます。国産のほとんどを占めているのがアップルマンゴーで、主に沖縄県や鹿児島県、宮崎県などで栽培されています。ほかに、キーツやカラパオなど、さまざまな種類があります。

• 【おうちで八ヶ岳の夏を満喫!?】清澄な湧き水に育まれた「川魚4種類食べ比べお得セット」を味わい尽くすレシピ〔生食編〕

  「山梨」といえば、ワイン？ぶどう？ほうとう？…どれも正解！だけれど、今回ご紹介するのは「川魚」です。山梨県の天然記念物である樹齢500年のもみの木の根本から湧き出る「モミの木湧水」を利用し、ワインの製造時に出る葡萄皮をエサに混ぜ与えて育てられる「甲州ワイン鱒」。今回はそのブランド鱒が2つも入ったお得な福袋をお取り寄せし、味わい尽すレシピを作ってみました。前編では生食のものをご紹介します。

• 【フォトジェニックな旬の恵み】ぶどうの木農園の「金沢のおまかせ野菜詰め合わせ」を味わうレシピ

  本社周辺で耕作放棄地が目立ち始め、そこを畑として再生しようと農薬・除草剤、化学肥料を使わない農法で野菜作りを始めた「ぶどうの木農園」。これまで収穫された野菜は直営レストランでのみ使用されてきましたが、コロナの影響で行き先を失った自慢の野菜を一般のご家庭でも楽しんでもらおうと、食べチョクへの出品を始めたそうです。今だから味わえる特別なプロ向けのお野菜を一緒に楽しんでみませんか？

• 自家製ざくろシロップで作る、ノンアルカクテルレシピ【テキーラ・サンライズ風】

  夏の終わり頃から旬を迎えるざくろは、スーパーフードと呼ばれるほど栄養価の高い果実。特にポリフェノールの含有量が多く、抗酸化作用が期待できるため、美肌の果物ともいわれています。 でも、タネが硬くて可食部が少ないイメージがありませんか? 今回は、どなたでもいただきやすいよう、砂糖漬けにしてシロップをつくってみました。ざくろのシロップは「グレナデンシロップ」と呼ばれ、その色鮮やかさからカクテルによく使われているんですよ。

• 【話題のフルーツオンザボトムにも！】ヘルシーな野菜でつくるかき氷シロップ

  暑くなってくると、おやつに登場することが多くなる「かき氷」。最近ではフワフワの氷が作れる家庭用の機械も登場して、ますますかき氷作りが楽しめそうですよね。アイスクリームと違って、ヘルシーに冷たいおやつが楽しめるのも嬉しいところ。でも、なんだかいつもモヤッとするのが、あのかき氷シロップ……。お祭りで少し食べるだけならいいけれど、日々食べるなら手作りしてみてはいかがでしょうか。今回は、野菜を使ったシロップを作ってみました。

• 【ジャムでもOK】栄養素豊富で見た目も可愛い「ブルーベリーマフィン」

  ブルーベリーの旬は、国内産は6月～9月の夏です。輸入物は通年安定して入荷されており店頭で季節を問わず手に入ります。栄養が豊富なだけでなく見た目もかわいくお料理のアクセントにもなるので、 ぜひ旬のこの時期に積極的に取り入れたい食材ですね♡

• 【ビタミンCたっぷり！】「ピーマンの肉詰め」、食べるだけで美人になれちゃうかも♪

  ピーマンの旬は6～9月です。緑色のピーマンは未熟果で、完熟させると赤ピーマンになります。赤いピーマンのほうが甘味がありますが、赤くなるまでに日数がかかるため、効率よく収穫できる緑色のピーマンのほうが多く流通しています。今ではハウス栽培が盛んで、一年中いつでも手にとることができます。

• 【美容効果あり！】栄養たっぷり、真っ赤なトマトを使った「あさりのミネストローネ」

  今回の旬食材は、4月～6月と10月～1月が旬のトマトです。真っ赤に熟したフォルムから、真夏のイメージがありますが、実はトマトは高温多湿を嫌うので、秋冬と春夏が旬といわれています。

• 緑茶もハーブティー！自宅でオーガニックハーブティを楽しむブレンドレシピもご紹介

  心を体の調子を整えるのに使われるハーブですが、ブレンドすることで効用力がアップすることは ご存知でしょうか。お好きなハーブにお湯を注げば手軽にフレッシュハーブティがご自宅でお楽しみ 頂けます。季節や気持ちに合わせてブレンドしてみて下さい。

• 【中国、メキシコ、モロッコ、ペルー】パクチーで巡る、おうち世界旅行 （レシピ編）

  突然ですが、パクチーを購入したら、どうやっていただいていますか？数年前のパクチーブームより、パクチー＝タイ料理・ベトナム料理と思われている方も多いように思います。しかし、パクチーは世界各地の料理に使われています。生春巻きやタイ風サラダだけではもったいない。海外旅行にも容易に行けなくなった今、パクチーで巡る、おいしい世界旅行に出かけてみましょう。