• 長崎県島原市の夏スイーツ・かんざらし【私のひんやりレシピ】

  夏休みがはじまり、毎日の子どもたちのごはんやおやつが悩ましいこの頃。できるだけ手軽なレシピを取り入れていきたいですよね。今回ご紹介するのは、長崎県島原市の伝統的なおやつ「かんざらし」。夏休みのお楽しみとして、子どもと一緒に作ってみましょう。

• きゅうりと豆乳の冷製スープ【私のひんやりレシピ】

  気温の高い日は、キッチンに立つのが億劫になることもあるでしょう。なんとか火を使わずパッと作れるもので乗り切れないか……と考えてしまうときにぜひ思い出してほしいレシピをご紹介します。朝のうちにブレンダーで攪拌して冷蔵庫で冷やしておけば、暑さに参って帰ってきても、きんきんに冷えたスープがお出迎えしてくれます！ 朝の一手間が、疲れた自分へのご褒美になるのです。

• 【夏の旬、トマトに注目！】保存方法や大きさ別おすすめレシピ

  夏の代表野菜の1つともいえるトマト。色々な大きさの種類があるので、どれを買おうか迷う所です。今回は、そんなトマトの選び方と食べ方について調べてみました。

• 【国産ブルーベリーの発祥は東京都小平市】ブルーベリーの魅力とレシピをまとめて紹介

  外国産や冷凍ものが多く出回り、1年中流通しているブルーベリー。そのため、旬を意識したことがないという人も多いかもしれません。実は、国産ブルーベリーは夏が旬なのです。今回の記事では、ブルーベリーの品種や選び方、レシピなどをご紹介します。

• 【フムスって何？レシピ付】中東の伝統食！人気の秘密を探る

  昨今、スーパー等でも取り扱うようになり、日本でも次第に認知度が上がっている中東の伝統食があります。それは「フムス」というひよこ豆のディップです。今回はこのフムスが注目されている理由を紐解いてみます。

• 【普段使いからおもてなし料理まで】スーパーフード「ビーツ」を定番食材に

  「ビーツ」はロシア料理の「ボルシチ」に欠かせない存在ですが、その他にどう使ってよいか分からない方も多いと思います。そこで今回は、そんなビーツの楽しみ方をご紹介します。

• 【実は栄養面も優秀】大葉を刻んで混ぜて香り高い「しらすの焼きおにぎり」

  緑色の青しそは、大葉と呼ばれ香り高く、刻んで薬味として使われたり刺身のつまにも利用されています。初夏から夏にかけて、おおむね5月～9月が大葉の旬ですが、ハウス栽培されているため通年出回っています。

• 【飽食の時代なのに足りてない栄養素が…】世代別、摂るべき栄養素を考えてみた

  現代は食が豊かになり、栄養不足など本来考えられないはずなのですが、飽食な時代がゆえに実は足りていない栄養素もあります。そして摂るべき栄養素のポイントは世代ごとによって違いもあるのです。

• 【だしをとったあとの昆布で】佃煮を作ってみよう

  おだしを取ると、どうしても残ってしまう昆布やかつおぶしのだしがら。まだ旨味のある昆布は特に、そのまま捨ててしまうのはもったいないもの。今回はだしがらを使って佃煮を作ってみましょう。

• 【南国フルーツ】甘い香りと酸味が絶妙！「パッションフルーツのチョコプリン」

  甘い独特の香りとさわやかな酸味で人気のパッションフルーツ。春から夏にかけての季節が旬の南国フルーツです。ヨーグルトに混ぜたり、アイスクリームに添えて食べたり、食べ方はさまざまです！