• 【同じ茶葉から】緑茶やほうじ茶、紅茶を作るお茶農家さんに製法の違いを聞いてみた

  私たちが普段なにげなく飲んでいるお茶。種類や製法など、意外に知らない事も多いのではないでしょうか？今回は、オーガニックにこだわって緑茶、白茶、紅茶などを生産している森井ファームさんに、製法の違いやオーガニック栽培のこだわりについてお話を伺いました。

• 【なぜ、ちらし寿司を食べる？】ひな祭りの歴史と料理に込められた願い

  3月3日はひな祭り。女の子の成長を願う慣れ親しんだ行事のひとつですが、その歴史やひな祭りに食べる料理の意味を知っていますか？　この記事では、お子さんと食卓を囲みながら、一緒にひな祭りについて理解を深め、楽しい1日を過ごすためのヒントをお届けします。

• 海産物をいつまでも食べられる世界に【サステイナブルシーフードとは】

  お魚や貝類、海藻など、日本食にとりとても大切な食材である「海産物」。その海産物がこのままだと消えてしまう可能性があるのです。それを救うべく生まれたのが「サステイナブルシーフード」。それがいったいどのようなものなのか、身近な事例を交えながら探っていきたいと思います。

• 【マサバとゴマサバ】サバの種類と使い分け、ブランドのご紹介！

  塩焼きや缶詰など、私たちの身近な魚であるサバ。日本では昔から、福井県若狭地方と京都間を結ぶ「若狭街道」が「サバ街道」としてよく知られた他、全国各地で「サバの道」が存在する程に親しまれてきました。しかし、種類や旬など、意外に知らない事も多いかもしれません。今回は、そんなサバについて調べてみました。

• 【カレーに合う種類は？】じゃがいもの歴史と、料理に合うおすすめ品種をご紹介！

  じゃがいもの種類といえば「メークイン」か「男爵」の2択だったのが、いつの間にか様々な種類のジャガイモが出回るようになりました。 今回は、古くからおなじみの品種から新しい品種まで、その特徴とおすすめのお料理をお伝えします。

• 【打倒コシヒカリ？】地域ブランド米の楽しみ方

  最近、さまざなデザインの袋や斬新な名前のお米が店頭で見られます。 これらの多くが「地域ブランド米」であることに、お気づきでしょうか？ 今回は、各地域のブランド米が誕生された経緯と、それらのお米の楽しみ方をお伝えさせていただきます。

• 【鍋だけじゃない】芹を根っこから葉っぱまで食べ尽くす。

  春の七草のトップバッターとして、口ずさまれる事の多い、セリですが、七草粥に入れる他、食べる機会がないという方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 今回は、お鍋だけでなく、サラダや味噌汁など、普段使いからおもてなし風まで、根っこも葉っぱも頂けるセリの様々な食べ方を試してみましたので、冬の味覚の楽しみ方としてお役立て下さい。

• 【玉ねぎ、うり、黒豆】兵庫県で生産される伝統野菜をご紹介！

  今では見かける機会が少なくなってきている伝統野菜。独特の味わいもあり、ぜひ残していきたい日本の食文化のひとつです。今回は、各地方の風土に合わせて育った伝統野菜の中から、兵庫県に伝わる伝統野菜をご紹介します！