• 【塩をふるタイミングも】良質なたんぱく源、“赤肉”を美味しく食べる方法

  赤やピンク色のお肉で赤肉と言われる牛肉や豚肉は、良質なたんぱく源や脂質の供給源になります。鶏肉の淡泊な味に比べこれらの赤肉は脂肪が多く、肉自体の味わいや風味も増します。旨味成分であるイノシン酸やグアニル酸も多く含まれることも、美味しいと感じるポイントです

• 【タンパク質が豊富】牛肉、豚肉、鶏肉、種類別お肉の上手な食べ合わせ方。

  牛肉、豚肉、鶏肉などの肉類からは質のいいたんぱく質が摂れます。筋肉や骨、皮膚、髪の毛はたんぱく質からで出来ています。しかし口から摂取したお肉などのたんぱく質がそのまま筋肉や骨になるわけではなく、一度分解されてから再合成されます。ですから体の機能がきちんと働いていないと、たんぱく質の合成もスムーズにいかないこともあるかもしれません。