• ホンビノス貝とは？下処理方法とおすすめレシピ【別名：白ハマグリ】

  ホンビノス貝は、身が大きく千葉県でよく獲れることから新名産として注目を集めている貝です。はまぐりに似ていて「白はまぐり」とも言われていますが、実は全く違う貝の種類になります。はまぐりとの違いや、美味しく食べるレシピをご紹介します。

• 【朝食を抜くと恐ろしい結末に…】だから手抜きでもバランス良く食べる方法。

  朝食の欠食率は男性で20％、女性で10％（国民健康栄養調査2019年より）。欠食というと全く何も食べていない人を想像しますが、こちらの調査では「菓子、果物、乳製品、嗜好飲料などの食品のみの場合」、「錠剤などによる栄養素の補給、栄養ドリンクのみの場合」も欠食とみなしています。

• 【黄金色で食卓を華やかに】高貴なスパイス「サフラン」

  カレーに添えられる黄色いごはん。そのほとんどが「ターメリック」や「サフラン」というスパイスで着色されていることをご存知でしょうか。このうち「サフラン」は花のめしべだけをとって乾燥させたとても貴重なもの。今回はそんな「サフラン」についてご紹介します。

• 【デザートレシピ】βーカロテンと南国気分たっぷりな「マンゴータルト」の作り方！

  マンゴーの旬は国産で6～8月、輸入物は年中出回っています。インドやメキシコ、フィリピン、タイなどからの輸入品が多く見られます。国産のほとんどを占めているのがアップルマンゴーで、主に沖縄県や鹿児島県、宮崎県などで栽培されています。ほかに、キーツやカラパオなど、さまざまな種類があります。

• 【皮と骨まで無駄なく楽しむ】「川魚4種類食べ比べお得セット」を味わい尽くすレシピ〔加熱調理編〕

  山梨県の特産品であるワインの製造時に出る葡萄皮をエサに混ぜ与えて育てられる「甲州ワイン鱒」をはじめ、豪華な4品の川魚が入った富士ジネンテックファームさんの福袋セット。後編では火を通して美味しく食べられる3品、「甲州ワイン鱒燻製とズッキーニのレモンパスタ」と「川魚の塩焼き」、骨まで満喫する「骨酒」のレシピをご紹介します。

• 【フォトジェニックな旬の恵み】ぶどうの木農園の「金沢のおまかせ野菜詰め合わせ」を味わうレシピ

  本社周辺で耕作放棄地が目立ち始め、そこを畑として再生しようと農薬・除草剤、化学肥料を使わない農法で野菜作りを始めた「ぶどうの木農園」。これまで収穫された野菜は直営レストランでのみ使用されてきましたが、コロナの影響で行き先を失った自慢の野菜を一般のご家庭でも楽しんでもらおうと、食べチョクへの出品を始めたそうです。今だから味わえる特別なプロ向けのお野菜を一緒に楽しんでみませんか？

• 【ビールのおつまみに】エスニックな香りの「フェンネルとリコッタチーズのスティック春巻き」と「生梅とフェンネルのドレッシング」

  今回の旬食材は「フェンネル」です。アニスに似た独特な甘い香りでディルとともに魚介類との相性が良いことから「魚のハーブ」と呼ばれています。古くから薬草として栽培されており、ギリシャではダイエットに効くハーブとして、ローマでは視力回復に効くものとされ用いられていました。

• 【今が旬】ダイエットにおすすめな食材たこを使って爽やかな「たことフェンネルのカチュンバ」と「実山椒のたこ飯」

  今回の旬食材は「たこ」です。日本では半夏生に食べる真夏の食材のイメージがありますが、実は冬にも旬があります。たこには低脂質、高たんぱく質でダイエット中に積極的に摂りたい栄養成分がたくさん。疲労回復にはたらき、栄養ドリンクの成分でも知られるタウリンなども含みます。今回は、そんなたこで夏にぴったりのハーブとスパイスを使ったインドのサラダと、旨味たっぷりで実山椒の香りが爽やかなたこ飯をご紹介します。

• 【話題のフルーツオンザボトムにも！】ヘルシーな野菜でつくるかき氷シロップ

  暑くなってくると、おやつに登場することが多くなる「かき氷」。最近ではフワフワの氷が作れる家庭用の機械も登場して、ますますかき氷作りが楽しめそうですよね。アイスクリームと違って、ヘルシーに冷たいおやつが楽しめるのも嬉しいところ。でも、なんだかいつもモヤッとするのが、あのかき氷シロップ……。お祭りで少し食べるだけならいいけれど、日々食べるなら手作りしてみてはいかがでしょうか。今回は、野菜を使ったシロップを作ってみました。

• 【健康にも美容にもヨシ】子どもと一緒に作って楽しむ、紫蘇ジュース

  じめじめして暑くなってくると、爽やかな紫蘇の香りを食卓に取り入れたくなってきますよね。特に今の時期は、梅干の色と香りを彩る「赤紫蘇（あかしそ）」が市場に出回っています。梅干しは作らない方でも、紫蘇ジュースは子どもと一緒に楽しく作る事が出来ます。赤紫蘇ジュースを作って、夏の手作りジュースを楽しんでみませんか？