みなさんこんにちは。システムエンジニア兼ライターの北條怜子です。

突然ですが、みなさんは嫌いだった野菜が好きになった経験はありますか？

美味しいものに出会ったり、調理の仕方だったりと、嫌いが好きに変わるきっかけは様々だと思います。そんなきっかけの一つに、もしかするとなるかもしれない！と思ってしまうほど美味しい野菜スイーツに出会いましたので、ご紹介します！

小松菜の焼きプリン

最初にご紹介するのは、小田急線経堂駅から徒歩10分の無添加スイーツの専門店「ケーキ工房 七つの水仙」で見つけた小松菜とごぼうのスイーツです。

まずは、小松菜を使用したプリン（税抜280円）から。香りは普通のおいしいプリンなのですが、食べてみるとやさしい甘さの中にほんのり小松菜の青菜風味が顔を出します。ですが青臭さは全くなく、なめらかでトロ〜っとしていてとても美味しいです！

使用している小松菜も、世田谷の無農薬・有機栽培にこだわる「そらまめ農園」さんで採れた、生で食べられるくらい美味しい小松菜とのこと。まさにこだわりの一品ですね！

ごぼうのマドレーヌ

こちらは千葉県産の有機ごぼう粉末を使用したベジマドレーヌ（税抜170円）です。口に近づけた時に、とっても香ばしくていい香りが！

食べると、ごぼうの香ばしい味と控えめな甘さがふんわり口に拡がって、ごぼうのおいしい要素だけぎゅっと詰め込んだような味わいです。

素材にこだわった野菜プリンとマドレーヌが食べられるお店はこちら！

素材にこだわった、無添加のお菓子作りを心掛けているこちらのお店。アレルギー対応のスイーツも承っているとのこと。

ご予約優先で作っておられるそうなので、お店に行かれる際は予約されることをオススメします！また、ご近所の主婦の方曰く、こちらの有機野菜粉末を使ったベジシフォンケーキが、ふわっふわで絶品とのこと。

ほうれん草の生ケーキ

次にご紹介するのは、JR中央線「荻窪」駅西口から徒歩2分の、野菜が主役のフランス菓子店「ルクールピュー」で見つけたほうれん草のスイーツです。

緑色でツヤツヤしているこちらの生ケーキ（商品名：セントーサ、税込486円）。ケーキ層の上に生クリームが乗っていて、外側に甘く味付けたほうれん草がまいてあります。

ケーキ層にはほうれん草をたっぷり使用していて、とてもしっとり＆もっちり食感。食べるとやさしい甘さとまるで抹茶のようなほうれん草の味わいがふんわり拡がって、とにかく絶品です！

生クリームにはバナナとナツメグが入っていて、スイーツにナツメグって意外だなと思っていたのですが、ほのかに甘くてムスクっぽい香りが、バナナ風味の生クリームにとってもよく合います！

ケーキ層と生クリームは単体でも十分美味しいのですが、一緒に食べるともう、シェフに直接感動を伝えたくなるくらいの至福の味わいです。

驚きの美味しさ！ほうれん草の生ケーキが味わえるお店はこちら！

保存料や着色料を使用しない、健康的で美味しい野菜スイーツやパンを取り扱っているお店です。イートインもできます！

野菜スイーツは、午後には売り切れてしまうこともあるため、予約されることをオススメします。また、予約限定ですが野菜マカロンもあるとのこと。ネット通販もされていますよ。

トマトの羊羹

最後にご紹介するのは、東京メトロ南北線・都営地下鉄大江戸線「麻布十番」駅から徒歩1分の野菜菓子専門店「麻布野菜菓子」で見つけた、トマトと茄子のスイーツです。

トマトカラーが全面にでているこちらは、白餡にたっぷりのトマトを練りこんだ羊羹（税込313円）です。

洋風なイメージの強いトマトですが、トマトの風味と餡の甘さが意外にもよく合います！ラム酒も入っているため、まるで甘いトマトのお酒を飲んでいるような大人っぽい味わいです。

茄子のチーズケーキ

最後を飾るスイーツは、赤ワインでコンポートした茄子を使ったチーズケーキ（税込550円）です。茄子のコンポートって一体どんな味なのだろう…と食べてみると、これが茄子なの！？果物としか思えない！とびっくりするくらいのスイーツぶり。

果肉を噛むと、甘酸っぱくて赤ワイン薫るジュースがまるで果汁のようにじゅわっと口に拡がります。チーズのクリーミーさとの相性も抜群です。茄子に対するイメージがガラッと変わる、とびきり美味しい一品でした。

和から洋まで、様々な野菜スイーツが楽しめるお店はこちら！

「野菜で作ったちょっとだけ贅沢なお菓子」をコンセプトに、バラエティ豊かな野菜スイーツを作られているお店です。今回ご紹介した商品以外に、野菜のフィナンシェや最中などもあります。

ギフトセットの種類も豊富でネット通販もされているので、おもたせなどにもぴったり！また、5月からはミニトマトや茄子などの野菜を使ったかき氷も始まっていますよ！

まとめ

野菜に対するイメージが良い意味でガラッと変わる、そんな素敵な野菜スイーツ。

野菜が好きな方も嫌いな方も、ぜひ一口、試してみてはいかがでしょうか。

きっと新しい美味しさに出会えますよ！

シンプルに素材の甘さを楽しみたい方へ。

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北條怜子

システムエンジニア兼ライター。農学部でトマトの栽培を４年間研究したのち、IT×農業で何かできないかとシステムエンジニアに転向しました。食べること、作ること、そして人と関わることが大好きです。読んだ人の栄養になる。を目指して言葉を発信していきたいです。