リーフレタスには、サンチュやサニーレタスなど様々な種類があります。私たちになじみ深い食材ですね。

 

ほとんどが水分であるために「栄養がない」と言われてしまうレタスですが、各種のビタミンやミネラルが含まれていて、健康効果美容効果もある野菜です。カロリーは低く食物繊維も含まれているので、ダイエット中の食事にもおススメです!

 

また、「若返りのビタミン」とも呼ばれているビタミンEも含まれています。ビタミンEは脂肪に溶ける脂溶性ビタミンのひとつで、アーモンドなどのナッツ類やうなぎ、かぼちゃ、アボカドなどにも多く含まれています。

 

強い抗酸化作用により細胞の酸化を防ぐため、体の酸化によって起こると考えられている老化などに効果的です。また生活習慣病の予防や改善効果、血流を改善する効果、美肌効果、生殖機能を維持する効果なども持ち、美容に欠かせない成分です。

 

さらにシミやソバカスを防いだり、ハリのあるお肌を保つために必要なコラーゲンの生成に関わるビタミンCも含まれています。

 

実は女性に嬉しい栄養が詰まったレタス! ぜひ女性にたくさん摂取していただきたいお野菜です。カロリーも低いのでダイエット中でも心配なし!これからの季節に大活躍しそうですね♡

 

韓国風海苔巻き「キンパ」

材料 2人分

・温かいご飯 :お茶碗2杯分
・サンチュ :4枚
・キュウリ :1/2本
・たくわん :10㎝程度

 

(人参ナムル)
・人参 :1/2本  
・塩 :少々・ごま油 :小さじ1/2
・白いりごま :小さじ1/2

 

(牛肉の甘辛炒め)
・牛細切れ肉 :80g  
・コチジャン :小さじ1
・きび砂糖 :小さじ1
・しょう油 :小さじ1

 

・焼き海苔 :2枚
・ごま油 :小さじ2
・塩 :ふたつまみ

 

(仕上げ用)
・白いりごま :適量

調理方法(調理時間:30分)

①野菜を切ります。人参は細切りにします。たくわんときゅうりは縦長に切り分けます。

 

 

②人参ナムルを作ります。人参は熱湯でさっとゆで、ゆで上がったらざるに取り、温かいうちに調味料(ゴマ油、塩、いりごま)で和えます。
③牛肉に調味料(コチジャン、しょう油、きび砂糖)を和え、炒めます。フライパンにごま油を熱し、調味料で和えた牛肉を加え炒めながら味を絡め、甘辛味に仕上げます。

 

 

④ご飯を準備します。ボウルに温かいご飯を入れ、ごま油と塩を加え手早く混ぜ合わせます。
⑤巻きます。巻きすの上にラップを広げ焼き海苔を置きます。そこにご飯を乗せ薄く均等に広げます。巻き終わり1/4程度は残して広げます。
⑥ご飯の上にサンチュ、たくわん、キュウリ、人参ナムル、③の牛肉を乗せます。

 

 

⑦具材を乗せ終えたら、両手で海苔を持ち上げて、一気に手前から奥へ巻き上げます。巻き終えたら巻き終わりを下にして、巻きすで形を整えます。
⑧6~8等分程度に切り分け、器に盛り付け白いりごまを散らします。

ワンポイントアドバイス

具材はツナや海老、アボカドなど、お好みのものを加えて巻いてください!

 

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