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【旨味、発酵、一汁二菜】海外から見た和食、人気の秘密はここにあった！

2013年12月ユネスコ無形文化遺産に「和食：日本人の伝統的な食文化－正月を例としてー」が登録され、その後も引き続き和食が注目されています。日本の食文化は米を中心に、四季折々の食材や発酵食品などを組み合わせた健康食ともいえます。海外では和食レストランや、日本の食品が購入できるスーパーも増えています。
東京都内で見つけた「野菜の量り売り専門店」が凄い！【地球環境にやさしい】

皆さんは野菜や食材の「量り売り専門店」の存在をご存知でしょうか？実は、量り売りをしているのはおかしだけではありません。量り売りで購入することは、食品ロス対策やプラスティックの削減など、地球に優しい取り組みにつながります。環境問題が世の中で身近になってきた今、ぜひ皆さんに行ってみてほしい場所です。
のど飴でおなじみ、「かりん」のお酒とはちみつ漬けの作り方【咳止め効果も？】

良い香りが特徴のかりん。市販ののど飴のパッケージなどでよく見かけますね。かりんは、生のままだととても硬く、渋みが強いためあまりおいしくいただけないのですが、かりん酒やはちみつ漬けにするとおいしくいただけます。
【奈良県初のワイナリー設立へ】木谷ワインの思いと挑戦

奈良県でワイン用ぶどう農家として活躍する、木谷一登さん。奈良県初のワイン醸造場開設に挑戦するだけでなく、地元・奈良県を盛り上げようとするその思いや活動について取材しました。
ねっとり派？ほくほく派？秋が旬の「安納芋」を焼き芋にして皮ごと食べてみました

秋といえば「焼きいも」が美味しい季節。今回は岐阜県ふれあい農園さんの安納芋を使って、ねっとり焼き芋とほくほく焼き芋をどちらも作ってみました。おいしい焼き芋を作るコツと、しっとり仕上がる温め直し方法もご紹介します。
【朝食を抜くと恐ろしい結末に…】だから手抜きでもバランス良く食べる方法。

朝食の欠食率は男性で20％、女性で10％（国民健康栄養調査2019年より）。欠食というと全く何も食べていない人を想像しますが、こちらの調査では「菓子、果物、乳製品、嗜好飲料などの食品のみの場合」、「錠剤などによる栄養素の補給、栄養ドリンクのみの場合」も欠食とみなしています。
【夏の疲れを癒すカレー第2弾】ココナッツミルクたっぷりのマイルドな魚カレー『キリマール』

スリランカ料理は激辛なものが多いのですが、マイルドなものもあるのです。今回はお子様も一緒に美味しく食べられる辛みの調節ができるカジキマグロの魚カレー『キリマール』と、一緒に盛り付けて混ぜ合わせて食べるレンズ豆のカレー『パリップ』、さっぱりと食べられるゴーヤの和え物『カラウィラサンボル』をご紹介します。
【日本遺産認定】ぶどう畑が織りなす風景が広がる「天野ぶどう園」

フルーツ王国山梨県の中でも、特にぶどう栽培が盛んな甲州市勝沼地区。水はけのよい地質と昼夜の寒暖差を活かし、古くから栽培が行われていたこの土地で、デラウェアや巨峰などの長年愛されている定番の品種から、上品で爽やかな香りが人気のシャインマスカットまで、様々な品種を栽培されている「天野ぶどう園」さんを訪ねました。
【ダイエット食材】タイ人女子の美容食、青パパイヤの食べ方3選

秋は美味しいものがたくさん出回り、ついつい体重が心配になりますね。そんな時に摂取したいのが「酵素」と「食物繊維」。この2つを美味しく頂けるのが、夏から秋にかけて、日本でも栽培が盛んになりつつある「青パパイヤ」。今回は、東南アジアの食材のイメージが強い青パパイヤの魅力と、普段の食卓にも出しやすい調理法をいくつかご紹介します。
【レシピ付き】自家製ピーナッツバターの作り方とアレンジ料理をご紹介します！

ピーナッツバターとピーナッツクリーム。皆さんはその違いをご存知でしょうか？今回はその違いや、簡単に作れる自家製ピーナッツバター・クリームのレシピをご紹介！また、ピーナッツバターをたっぷり使ったアレンジ料理もお伝えします。

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