春の訪れを感じるタケノコ!タケノコは美味しいだけでなく栄養素がたっぷり詰まっています

 

注目すべき栄養素はカリウムです。タケノコにはカリウムが豊富に含まれています。カリウムは体内の水分バランスを整えてくれるので、むくみ解消が期待出来ます。

 

また食物繊維も豊富に含まれているため、お腹の調子を整え、便秘解消や血糖値上昇の抑制など生活習慣病の予防も期待できます。

 

しかし、タケノコは美味しいけど、自分で煮るのは……と思っている方も多いのではないでしょうか。

 

実はタケノコを煮るのはお鍋ひとつでコトコト2~3時間程度火にかけるだけでとっても簡単!ぜひおうち時間を有効活用してタケノコ料理にトライしてみてはいかがでしょう♪

 

今回は、そんな栄養たっぷりのタケノコを使った中華料理をご紹介します!

 

チンジャオロース

材料(二人分)

 

・豚薄切り肉 :250g
・ピーマン :2個
・赤ピーマン :1個
・タケノコ水煮 :1/2本
・ショウガ :1かけ
・ゴマ油 :大さじ1

 

(豚肉下味調味料)
・酒 :大さじ1
・しょうゆ :小さじ2
・ニンニク :1かけ
・コショウ :少々
・ゴマ油 :大さじ1/2
・片栗粉 :小さじ2

 

(調味料)
・酒 :大さじ1
・しょうゆ :大さじ1
・オイスターソース :大さじ1/2
・中華スープの素 :小さじ1
・きび砂糖 :小さじ1

 

(仕上げ用)
・糸唐辛子 :適量  ※お好みで

調理方法(調理時間:30分)

1.野菜を切ります。ピーマン、赤ピーマン、タケノコは細切りにします。ニンニクは皮と芯を除きすりおろします。ショウガはみじん切りにします。

 

 

2.豚肉は細切りにし、下味用調味料(酒、しょうゆ、ニンニクすりおろし、コショウ、ゴマ油、片栗粉)で和えます。

 

3.炒め用調味料(酒、しょうゆ、オイスターソース、中華スープの素、きび砂糖)は小さめのボールであらかじめ混ぜ合わせます。

 

 

4.フライパンにショウガのみじん切りを入れ熱します。ショウガの香りが出てきたところで豚肉を加え炒めます。

 

5.豚肉に7割程度火が通ったところで、ピーマンと赤ピーマン、タケノコも加え一緒に強火で炒めます。続けてあらかじめ合わせた炒め用調味料も加え、強火で手早く炒め合わせます。

 

 

6.器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を散らします。

ワンポイントアドバイス

牛肉でもおいしく仕上がりますよ♪
鶏むね肉の細切りを使ってさっぱりと仕上げるのもおすすめです!

 

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