• 【後編】山形の大自然で育った山菜を食べる ～アマドコロのかんたん黄身酢がけ／ミツバアケビの新芽の醤油和え～

  春野菜が真っ盛りな時期、まだ少し肌寒い山形では山菜がすくすくと育っています。今回は、山形県の北にある遊佐町で伝統野菜や固定種栽培をしている「まえむき。FARM & SHOP」さんのタラの芽をお取り寄せ。後編では、オマケとして届いた2種の山菜を使ってお料理します。

• 【前編】山形の大自然で育った山菜を食べる ～タラの芽と牡蠣のお浸し／タラの芽の味噌ツナマヨ～

  春野菜が真っ盛りな時期、まだ少し肌寒い山形では山菜がすくすくと育っています。今回は、山形県の北にある遊佐町で伝統野菜や固定種栽培をしている「まえむき。FARM & SHOP」さんのタラの芽をお取り寄せ。前編では、下処理の仕方や、おいしくいただけるレシピを2つご紹介します。

• 【春レモンの保存法】春のレモンで作る「塩レモン」と美味しい食べ方

  主役にはなりづらいけれど、私たちの食生活であると嬉しい食材の１つにレモンがあります。今回は、国産レモン最後の収穫期、春のレモンで作ってほしい「塩レモン」の作り方と、美味しい使い方をご紹介します。

• 春が旬の国産アスパラガスを使った、簡単「明太子パスタ」

  アスパラガスの旬は4月～6月。4月～5月は本州産が多く、6月になると北海道産も出回ります。ちなみに土をかけて日に当たらないように育てたのがホワイトアスパラガス。栄養価はグリーンの方が高く、疲労回復効果があります！

• 【卵不使用レシピ付】初めての食材。お子さんの食物アレルギーで気を付けること

  お乳を卒業すると、子供は離乳食から栄養を摂ることになります。その際、お子さまにとって、初めて口にする食べ物の連続になります。その子にどの食物アレルギーがあるかわからないため、初めてのものを与えるときは非常に気をつかいます。

• 春のお出かけにも！甘くてみずみずしい新タマネギを使った「ツナメルトトースト」

  今回の食材は新タマネギ！新タマネギの旬は３月～４月です。新タマネギは通常のタマネギと比べてみずみずしく、辛みが少ないのが特徴的です。水にさらさなくても辛みがないので美味しく食べられますね。

• 【手作りレシピ付き】食物繊維たっぷり！ポップコーンの意外なチカラ

  映画のおとも、パーティーやイベント、お子様のおやつ、おつまみと色々なシュチュエーションにピッタリなポップコーン。アメリカでは大人気ですが日本には様々なスナック菓子があるため消費量はそれほど多くないんだとか……。

• 春が旬のレタスの仲間、サンチュを使った韓国風海苔巻き「キンパ」

  レタスの旬は年2回あります。春が旬の春レタスは4～5月、夏が旬の夏レタスは6～9月ごろになります。季節によって産地が移り、ほぼ一年中出荷されています。今回は、レタスの仲間、サンチュを使った韓国風海苔巻きをご紹介します。

• 緑黄色野菜で栄養価がトップクラス。小松菜で作る「ビビンバ」

  今回は小松菜を使って韓国料理でおなじみの ”ビビンバ” をご紹介します。お好みのお野菜でナムルを作って、甘辛だれのお肉と一緒にご飯に乗っければお家でも立派なビビンバができちゃいます♪ 手軽にできて大満足の丼メニューです！

• 【カリウム、ビタミンCが豊富】「里芋のそぼろ煮」で真冬の美容効果を期待！

  里芋の旬は10月から2月の秋から冬にかけて。京イモ、八ツ頭、ハスイモ、セレベス、石川早生、海老芋など、さまざまな種類があります。それぞれの味、食感も変わるので自分好みの里芋を探してみるのもおもしろいかもしれませんね。