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食の教科書の記事ランキング

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生でも食べられる「水ナス」。その魅力とおいしく食べるレシピ

ナスと言えばアクが強くて調理するのが苦手……という人も多いのではないでしょうか？でも、水ナスは普通のナスとは違った特徴を持っています。独特の甘みのある水ナスは、栄養価も高く、生でも食べられるスーパーヘルシー野菜！　今回は、水ナスの魅力と活用レシピについて、ご紹介します。
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【便秘解消】腸内の環境を整える最強の食べ物3種

腸は栄養素を吸収して食べカスなど不要なものを便として体外へ排出します。この流れがスムーズであるかどうかが健康のバロメーターとなります。
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【日本の伝統食、味噌】旬の野菜の美味しさと栄養素を、もっと引き出す方法。

近頃、健康食品としても注目を浴びている味噌。毎日摂りたい日本の伝統食です。大豆から作られる味噌は、たんぱく質やイソフラボンなど、特に女性が摂りたい栄養素がたっぷり含まれています。そこで今回は、味噌とその効果的な摂り方について考えてみました。
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なぜりんごは年中売ってるの？赤いりんごと黄色いりんごの違いは何？～りんごの素朴な疑問と注目品種～

りんごは誰もが食べたことがあるとてもメジャーな果物です。しかし、案外謎に包まれている部分もあるかと思います。例えば、「りんごの旬は秋のはずなのになんで年中売っているんだろう」、「赤いりんごと黄色いりんごは何が違うんだろう」、「りんごの蜜ってなに？」といったようによくよく考えてみるとあまり知らないと思います。そこで今回はりんごについて、筆者が調べてみました！さらに注目品種も一緒に紹介していきたいと思います！
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【生食OK！】流行野菜バターナッツかぼちゃの特徴と美味しい食べ方

ひょうたんのような可愛い見た目のバターナッツかぼちゃ。数年前から人気が高まり、最近ではスーパーやマルシェでよく見かけるようになりました。かぼちゃというと皮が硬くて調理が面倒なイメージがありますが、バターナッツかぼちゃはピーラーで簡単に皮が剥けるので、とても調理しやすいです。今回はバターナッツかぼちゃの特徴や買える場所、美味しい食べ方をご紹介します。
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【1玉全部使える！】旬の白菜！漬け方3選

寒くなってくると鍋ものに欠かせない材料の1つである白菜。お鍋に使うほかにどう使おうかと悩まれている方もいらっしゃるかと思います。使い切れない白菜は、漬物にしてはいかがでしょうか？普段は白菜漬けは買っているという方も、簡単に作れるレシピもご紹介します。
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【マサバとゴマサバ】サバの種類と使い分け、ブランドのご紹介！

塩焼きや缶詰など、私たちの身近な魚であるサバ。日本では昔から、福井県若狭地方と京都間を結ぶ「若狭街道」が「サバ街道」としてよく知られた他、全国各地で「サバの道」が存在する程に親しまれてきました。しかし、種類や旬など、意外に知らない事も多いかもしれません。今回は、そんなサバについて調べてみました。
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【スパイスとハーブの活用術】ほんのひと手間で料理上級者の仕上がりになる

香り付けや辛味付けや色付けで料理にアクセントを与えてくれるハーブやスパイスなどの香辛料。ちょっと足したり、振りかけたりするだけで、いつもの味を本格的なお店の味にすることもできるので、とてもありがたい存在です。一度は買ってみたものの、どんな使い道があるのか分からなくて持て余してしまっている方も多いのではないでしょうか。今回は揃えておくと便利なスパイスやハーブのおすすめの使い方をご紹介します。
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【くるみ割り器がない！】簡単にできるくるみの割り方ご紹介

コロンとしたフォルムが可愛らしい、殻付きのくるみ。実際に殻を割って食べている方は、どれだけいらっしゃるでしょうか？また、殻付きのくるみが手に入っても、くるみ割り器がなければ殻を割れないと思われている方も多いかと思います。今回は、専用の器具を使わずにくるみの固い殻を割る方法をご紹介します。
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【レモンは調味料！】万能果実を活用して料理をアレンジする方法12選

唐揚げや焼き魚などさまざまな料理に爽やかな香りを与え、鮮やかな黄色で食卓を明るくしてくれるレモン。丸かじりするような果物ではないため、少しだけ買っても余ってしまうという経験をした方も多いのではないでしょうか。実はこのレモン、おかずにもデザートにも合う万能果実で、さまざまな活用法があります。今回はおすすめのレモンの活用法をご紹介します。
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【資生堂が発表】クコの実の驚くべき美容効果とその食べ方

中華料理のデザートである杏仁豆腐や愛玉子（オーギョーチー）の上に乗っている赤い可愛らしい実、それがクコの実です。クコの実は海外セレブやモデルのあいだで人気のスーパーフードで、世界三大美女の一人である楊貴妃が美しさを保つために毎日欠かさず食べていたという言い伝えもあるそうです。最近ではスーパーのドライフルーツのコーナーでもよく見かけるほど身近な食材になっています。今回は、そんなクコの実の美容効果やおすすめの食べ方などをご紹介します。
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隠れた万能食材「マコモダケ」の特徴と美味しい食べ方【秋の旬野菜】

中国や東南アジアではポピュラーな野菜であるマコモダケ。近年、日本でも栽培されるようになったことにより、その食感や味の良さに注目が集まっています。筍とエリンギを足したようなシャキシャキしていて柔らかい独特な食感が特徴です。和洋中さまざまな料理とも相性が良く、万能食材と言えます。今回はマコモダケの特徴、保存方法や下処理の手順、美味しい食べ方などをご紹介します。
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さつまいもの美味しさを最大限に堪能！品種別の食べ方まとめ【保存版】

秋が旬のさつまいも。さつまいもはおかずからスイーツまで幅広く活用できるのが魅力です。ねっとりとした食感の安納芋が大人気になったことにより、今まではどの品種もだいたい同じ味や食感だと思っていた方も、品種ごとの違いに興味を持ってもらえたのではないでしょうか。今回は、美味しいさつまいもの選び方から品種ごとの特徴、向いている調理法や料理などを紹介します。
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【大根、椎茸、かんぴょう】干し野菜の美味しい食べ方、戻し方

最近は乾燥野菜を自宅で作られる方もいらっしゃいますね。「なんでわざわざ野菜を干すの？」と思われる方もいるかもしれませんが、干すことで野菜の栄養価がアップしたり、旨味が凝縮されて美味しくなったりするのです。また「旬の野菜が安いとついつい買いすぎてしまう」ということがありますが、干すことで保存性が上がり、日持ちよく、買いすぎたとしても無駄にせず美味しくいただけます。
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【抗菌、消臭】ほっと一息。緑茶は風邪に負けない体作りにおすすめ！

寒くなりましたね。温かいお茶でほっと一息つく時間も増えてきました。茶葉を急須に入れお湯を注いで飲まれる方やティーパックで飲む方、ペットボトル入りも豊富に揃い、緑茶を楽しめる機会がとても増えました。
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【甘さ爆発！希少品種レッドキウイ】グリーンキウイ・ゴールデンキウイと食べ比べてみた。

レッドキウイとは、名前の通り果肉が赤いキウイフルーツです。期待の新品種との呼び声も高く、一般的なグリーンキウイとはひと味もふた味も違うおいしさが話題になっています。今回はそんなレッドキウイの特徴、グリーンキウイやゴールデンキウイとの食べ比べ、おすすめの食べ方などをご紹介します。
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【養蜂家に聞く】はちみつができる過程を巣鴨養蜂園にインタビュー

「はちみつ」と言えば「甘くて美味しい」そんなイメージをお持ちの方が多いのではないでしょうか？今回は、そのミツバチを育て、はちみつを採取する「養蜂家」のお仕事について、生産者さんにインタビューしました。養蜂家の仕事を知り、はちみつについて深く知ることで、食べ方をより楽しむことができるかもしれません。
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栄養価はレタスの約2倍！ロメインレタスの虜になる人が続出する理由

ロメインレタスは生のままでも加熱しても美味しく食べられるレタスです。最近では飲食店のメニューでも多く見かけるようになりましたが、注目されるようになったのはごく最近のことです。一度食べるとその味や食感のやみつきになり、使い勝手の良さから食卓に欠かせない存在になります。今回はそんなロメインレタスの栄養価や人気の理由を紹介します。
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【夏には冷やして】今人気の「冷やし焼き芋」の秘密に迫る

焼き芋といえば、秋から冬場に焼き芋屋さんやスーパーで買って湯気が立つアツアツを食べるイメージですが、近年、夏場に冷やして食べる「冷やし焼き芋」が静かなブームになっています。今回は、そんな「冷やし焼き芋」の美味しさの秘密や、おうちでの作り方、アレンジレシピも紹介します。
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【下痢、嘔吐、胃痛…】回復を助けてくれる、不調時の食べ物リスト。

風邪による体調不良や下痢、嘔吐、胃痛など、体調の悪い時は本当に困りますよね。気分もすぐれないし、イライラしがち、なんとなく体がだるくて食欲もない…といっても寝ているわけにもいかないのが世の女性たち。小さいお子様がいればなおのこと休めないですよね。いち早く回復するためには何を食べれば良いのかを、体調の様子と合わせてお話していきます。

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