生でも食べられる「水ナス」。その魅力とおいしく食べるレシピ
ナスと言えばアクが強くて調理するのが苦手……という人も多いのではないでしょうか？でも、水ナスは普通のナスとは違った特徴を持っています。独特の甘みのある水ナスは、栄養価も高く、生でも食べられるスーパーヘルシー野菜！ 今回は、水ナスの魅力と活用レシピについて、ご紹介します。
【日本の伝統食、味噌】旬の野菜の美味しさと栄養素を、もっと引き出す方法。
近頃、健康食品としても注目を浴びている味噌。毎日摂りたい日本の伝統食です。大豆から作られる味噌は、たんぱく質やイソフラボンなど、特に女性が摂りたい栄養素がたっぷり含まれています。そこで今回は、味噌とその効果的な摂り方について考えてみました。
【下痢、嘔吐、胃痛…】回復を助けてくれる、不調時の食べ物リスト。
風邪による体調不良や下痢、嘔吐、胃痛など、体調の悪い時は本当に困りますよね。気分もすぐれないし、イライラしがち、なんとなく体がだるくて食欲もない…といっても寝ているわけにもいかないのが世の女性たち。小さいお子様がいればなおのこと休めないですよね。いち早く回復するためには何を食べれば良いのかを、体調の様子と合わせてお話していきます。
【ダイエットやイライラにも!?】冬の美容系柑橘類・柚子の知られざる実力に迫る！
柚子というと冬至の柚子風呂を思い浮かべる方も多いですが、冬至だけなんてもったいない！ 冬の間中楽しめる柚子は魅力がたくさんあります。それでは詳しくみていきましょう。
【トマトの羊羹！？】普段使いの野菜がとびきり美味しい野菜スイーツに大変身！
野菜の中でも、甘みが強いカボチャやサツマイモなら、スイーツとしてイメージしやすいですよね。では、ほうれん草やトマトのスイーツと言われたらどうでしょう？パッと美味しそうなイメージ、正直浮かびづらいのではないでしょうか。でも、実はとっても美味しいんです！今回は、一見主食な野菜たちを使った、色鮮やかでとびきり美味しいスイーツをご紹介します。
【うど、ふき、菜の花、筍】春野菜を美味しく食べてデトックス！
どんどん温かくなり、春の野菜もたくさん見られるようになりました。春野菜と呼ばれている、うどやふき、菜の花、筍などは少し苦味や渋みを感じるものも多いですが、この苦味や渋みはポリフェノールから作られています。実はこのポリフェノール、血行促進や肝機能を強化してくれるのです。冬は代謝が鈍り老廃物を溜め込みやすいと言われています。肝機能が高まれば体に溜まった毒素を出しやすくなりますよね。今日は春に旬を迎える野菜ごとに見ていきたいと思います。
簡単に料理がおいしく変身！名脇役ケッパー活用術
「タルタルソースにケッパーをプラスすると、格段においしくなる」という口コミをきっかけに、ケッパーを使った料理に目覚めた筆者。ケッパーは、加えるだけで料理に風味や深みを与えてくれます。調理の手間もなく価格も手頃で、実は使えるケッパーの活用法をご紹介します。
【ダイエットにも風邪にも】体を芯から温める、生姜温活活用術！
まだまだ寒い日が続いていますが皆さま体調はいかがですか？ 今日は温活の代表選手、生姜を取り上げます。生姜を使ったちょっとした工夫で、体を温かな状態に保つワザをお伝えします。
【ほうれん草からゴボウまで】プロが教える野菜のアク抜き方法12選。
アク抜きとは、主に野菜類に含まれる不必要な渋み、えぐみ、苦味を取り除くことを言います。また、料理で野菜をきれいな色に仕上げるためにもアク抜きは大切な下処理です。今回は、それぞれの野菜に合ったアク抜きの方法を紹介したいと思います。
辛みの少ない「新玉ネギとトマト」のサラダで春を味わう。
一年通していつでも手に入る玉ネギですが、そのなかでも新玉ネギは春が旬！通常の玉ネギと比べて、みずみずしく、辛みが少ないのが特徴です。水にさらさなくてもおいしく食べられるのでサラダなどで食べるのがおすすめです。
実は栄養満点！わさび菜の魅力と５分以内の簡単レシピ
爽やかな辛味でシャキシャキとした食感のわさび菜。メジャーな野菜ではありませんが、実は栄養価が高く、どんな調理法でもどんな食材とも相性がいい万能野菜です。食べ方が分からずにスーパーで通り過ぎてしまうなんてもったいない！今回は、わさび菜の魅力と美味しい食べ方をご紹介します。
【インフルエンザ大流行】免疫力を高めて、風邪を予防する食べ物や飲み物。
風邪やインフルエンザなどが流行っていますね。皆さま予防対策は万全でしょうか。電車やオフィス、外出先などで咳混んでいる方などを見かけると、風邪がうつらないか不安になります。風邪を予防するためには免疫力の高い体をもつことです。今日は免疫力を上げ、風邪を予防が期待できる食べ物をご紹介します。
【紫外線に負けない】クコの実の驚くべき美容効果とは
中華料理のデザートである杏仁豆腐や愛玉子（オーギョーチー）の上に乗っている赤い可愛らしい実、それがクコの実です。クコの実は海外セレブやモデルのあいだで人気のスーパーフードで、世界三大美女の一人である楊貴妃が美しさを保つために毎日欠かさず食べていたという言い伝えもあるそうです。最近ではスーパーのドライフルーツのコーナーでもよく見かけるほど身近な食材になっています。今回は、そんなクコの実の美容効果やおすすめの食べ方などをご紹介します。
品種改良がもたらしたメリットとデメリット。伝統野菜が注目される理由との関係とは
野菜や果物をはじめとした食材の「品種改良」が進んでいる一方で、固定種・在来種と呼ばれる存在にスポットライトが当たり、種を守ろうとする動きが昨今高まっています。今回は「品種改良」が私たちにもたらしたものについてご紹介します。
甘くて栄養満点！ちぢみほうれんそうの美味しい食べ方
ほうれんそうに比べるとまだまだ認知度が低いちぢみほうれんそうですが、そこに秘められた栄養素は侮れません。今回はそのちぢみほうれんそうの特徴やそこに含まれる栄養素、さらにはおいしい食べ方もご紹介します。
人参を切って混ぜるだけ。簡単キャロットラペでお肌のトラブルに勝つ！
人参には秋から冬にかけての冬人参と、春から初夏に出回る春夏ニンジンがあります。とはいえ年中出回っていますが、旬のものは栄養価も高く、甘みも味も濃いです。今回はそんな旬の冬人参を使った一品をご紹介。手軽に作ることができ、常備菜にもなるのでオススメです。
【ビタミンC爆弾】芽キャベツはキャベツの芽じゃなかった！
芽キャベツは可愛い見た目とは裏腹に「ビタミンC爆弾」と呼ばれるほどビタミンCが豊富で、小さな実の中にたくさんの栄養がギュッと凝縮されています。その見た目の可愛さからインスタ映えする野菜として大注目されています。芽キャベツは晩秋から冬にかけてが旬で、この時期が特に甘みが増します。今回は旬な芽キャベツの栄養価や美味しい食べ方を紹介します。
料理がぐっと華やぐ「エディブルフラワー」とは？海外で再ブーム到来！
「エディブルフラワー」(Edible flower)は「食用花」を指します。食用花といえば、古くから日本でも「食用菊」「食用桜」が親しまれてきました。海外では、さまざまな色とりどりのお花が食用として料理やデザートなどで多用されています。食用に使えるお花はどんな種類があるのか、おすすめの使用法などをご紹介します!
【噂の白米代替食品】話題のカリフラワーライスを食べて、作ってみた！
白米の代わりに、低糖質のカリフラワーライスを食べるダイエットが話題ですが、それ、おいしいの？と疑問に思うのは筆者だけではないはず。できればおいしく健康的にやせるのが理想です。今回は、外食、冷凍食品、手作りのカリフラワーライスを実際に食べ、食事を楽しみながらダイエットができるか検証してみました。
東南アジアのオーガニックトレンド。タイやバリ、シンガポールの現状とは？
経済成長がめざましく、世界から注目され続けている東南アジア。日本はもちろん、数々の世界企業が多く進出している影響もあり、その食のトレンドも徐々に変わっています。特に、外国人居住者も多く住むシンガポールやタイ、バリ島などでは、普段の食生活にオーガニック食品を積極的に取り入れる、健康志向な人が増加しているのです。
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