アーモンドミルクとは

こんにちは。会社員のかたわら、フードコーディネーターとして活動している千葉恵美です。今回取り上げるのは、牛乳と豆乳に続く「第三のミルク」と呼ばれているアーモンドミルクです。アーモンドは栄養の宝庫と言われており、健康や美容意識の高い女性を中心に大注目されています。

アメリカやヨーロッパではアーモンドミルクはとてもポピュラーな飲み物ですが、日本で本格的に市場が拡大してきたのは「アーモンドブリーズ」や「アーモンド効果」が発売された2013年です。市場は2017年時点ですでに41億円規模に成長しており、今後さらに拡大する勢いをみせています。

アーモンドミルクはアーモンドを原料とした植物性のミルクで、基本的に市販のアーモンドミルクは、砕いたアーモンドに水や砂糖を加えて作っています。牛乳は乳糖によってお腹がゴロゴロする方がいたり、豆乳は大豆アレルギーによって飲めない方がいますが、アーモンドミルクは乳糖や大豆などのアレルギー物質を含まないため、牛乳や豆乳が飲めない方でも飲むことができます。

カロリーは牛乳の約1/5なのに、栄養豊富で美容効果抜群！

牛乳のカロリーは200mlあたり134kcalなのに比べ、アーモンドミルクは牛乳の約1/5の30kcalととてもヘルシーです。また、低糖質でコレステロールゼロなので、ダイエット中の方でもカロリーを気にせずに飲むことができます。

アーモンドには色々な栄養素がバランスよく含まれていますが、若返りビタミンと呼ばれるビタミンEの含有量は他の食材の中でもトップクラスです。ビタミンEは月経トラブルや更年期障害を改善する効果が認められています。また、血流を促進する作用もあり、新陳代謝が活発になることで美肌効果や冷え改善効果も期待できます。

アーモンドミルクは液状なので、粒状のアーモンドよりも2倍以上消化吸収が良いことが分かっています。アーモンドをそのまま食べるよりアーモンドミルクを飲むほうが栄養素を十分に吸収できるので、キレイを目指すならアーモンドミルクを飲むのがおすすめです。

大人気の「アーモンド効果」！全種類を飲んでみた感想

アーモンドミルクの中でもスーパーやコンビニで一番よく見かけ、大人気のグリコ『アーモンド効果』（3,240円　200ml x 24本　税込）。味の想像がつかなくて買うのを躊躇している方のために、味の感想を書いてみようと思います（写真の左から①〜⑥の順番）。

①アーモンド効果

一番ベーシックなタイプです。アーモンドの香ばしい香りにハチミツの優しい甘みが加わって、とても美味しいです。ベーシックなタイプの豆乳よりもはるかに飲みやすいです。

②アーモンド効果＜砂糖不使用＞

ハチミツも砂糖も入っていないので甘みはありません。そのままのアーモンドの味ですが、なぜか香ばしさはあまり感じないので、クセがなくて色々な料理に使えそうです。

③アーモンド効果＜香ばしコーヒー＞

一度は飲んだことのあるコーヒー牛乳の味がします。甘みもしっかりあるので、子供でも美味しく飲めて、大人はどこか懐かしく感じると思います。

④アーモンド効果＜まろやかコーヒー＞

アーモンドの香ばしさのあるカフェラテです。ただ、コーヒーの味はすごく薄いので「まろやかコーヒー」という商品名とぴったりです。ハチミツも砂糖も入っていないので甘みはないです。

⑤アーモンド効果＜薫るカカオ＞

全種類の中で１番好きな味でした。甘すぎず罪悪感ゼロの健康的なココアの味がします。普通のココアよりもサラッとしてるけど、薄いわけではなくコクもちゃんとあります。温めて飲んでも美味しそうです。

⑥アーモンド効果＜3種のナッツ＞

ナッツが3種入っているだけあって、飲んだ瞬間に香ばしい香りが口の中に広がります。個人的にはアーモンドよりもくるみの香りがすごくしたように感じました。ベーシックなタイプのアーモンド効果よりやや甘さ控えめです。

牛乳や豆乳の代用としても活用できる！アーモンドミルクを使ったレシピ

発売元であるグリコのHPに、美味しそうなアレンジレシピが掲載されていましたので、いくつかご紹介します。

「アーモンドミルクのごま味噌鍋」

材料（2人分）

・★アーモンド効果＜砂糖不使用＞　300ml

・★濃いめのだし汁　300ml

・★練りごま　大さじ1.5

・★味噌　　大さじ1.5

・★醤油　小さじ1.5

・★豆板醤　小さじ2/3

・鶏肉　150g

・水菜　1/2袋

・人参　1/2本

・豆腐　1/2丁

・ごま油　適量

作り方

1.★の調味料などを鍋に入れて火にかけ、温まったら食べやすい大きさに切った食材を入れて煮る。2.食材に火が通ったらごま油をまわしかけて完成。

「アーモンドミルクグリーンスムージー」

材料（2人分）

・アーモンド効果　200ml

・小松菜　2株（120g〜130g）

・りんご　1/4個

・バナナ　1/2本

・レモン汁　小さじ1

作り方

1.小松菜は根元を切り落として適当な長さに切る。りんごとバナナは一口大に切る。

2.なめらかになるまでミキサーにかける。

まとめ

アーモンドの栄養素をあますことなく摂取できるアーモンドミルク。海外セレブたちはスタイルや美肌をキープするためにいち早くアーモンドミルクを生活に取り入れていたのですね。植物性のミルクの定番といえば豆乳でしたが、アーモンドミルクが定番と言われる日はそう遠くないかもしれません。

普段牛乳や豆乳を使っている料理も、アーモンドミルクに置き換えてみたら、いつもとは違う美味しさが楽しめると思います。美肌効果もあるアーモンドミルクで健康美人になりましょう。

千葉恵美

専門学校卒業後、ITベンチャー企業に入社。飲食関連のWEBメディアの運営に携わり、フードコーディネーターとしても活動。現在、芸能事務所のMD事業部で化粧品とファッションの企画に携わる。料理、化粧品、美容、健康の知識を活かして執筆活動中。