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【ビタミンCたっぷり】大人の焼き菓子「レモンケーキ」で日頃の疲れを吹き飛ばせ！
夏のイメージが強いレモンですが、実は冬から春ごろに旬を迎えます。最近では広島県産レモンを中心に国産レモンが話題でスーパーでもよく見かけたりしますね。
【農家のレシピ付き】大飢饉を救った野菜、のらぼう菜。その歴史と美味しさに迫る！
菜花の中でも甘みが特徴の「のらぼう菜」。実は、日本で古くから栽培され、飢饉を乗り越えるために重宝されてきた救世主野菜なんです！そんな美味しさと歴史を兼ね備えたのらぼう菜の魅力と農家さんおすすめレシピをご紹介します。
【発酵食品】日本酒、その奥深い世界。種類別料理との合わせ方から酒粕活用法まで！
美味しい料理にお供には欠かせない日本酒。最近では若者のファンも多いんだとか。もちろん飲み過ぎは禁物ですが、昔からお酒は百薬の長といわれているほど体に良いとされています。
【深紅の「モロ」とグラデーションの「タロッコ」】果肉が目を引くイタリア原産のブラッドオレンジ
果肉の色が特徴的で、近年じわじわ人気が出てきているブラッドオレンジ。出始めた頃は外国産がほとんどでしたが、最近は愛媛県や大分県など、国産も増えています。今回はそんなブラッドオレンジをご紹介します。
【白菜と豚バラ肉を重ねて】見た目からおいしい「ミルフィーユ鍋」
白菜は秋から冬にかけておいしくなるお野菜です。冬のお鍋などで大活躍の白菜は、日本人の食文化には欠かせないお野菜ですね。
【料理家直伝】シチリア在住日本人から学ぶ、アーティチョークの美味しい食べ方。
日本ではまだ一般的ではないけれど欧米ではポピュラーで、現地で食べた日本人は「また食べたい」と夢見る不思議な野菜があります。その野菜とはアーティチョークです。 今回は、日本でも徐々に生産者さんが増えているというアーティチョークの食べ方を、イタリアのシチリア在住の料理研究家、佐藤礼子さんに御指南いただきました。
【旬野菜カンタンレシピ】レンジでチン! ニラのピリ辛味噌和え
春の味覚が続々と出はじめています。この時期にしか食べられない山菜や新物には目がいきますが、通年で見られる野菜は旬を感じにくいもの。実は今回ご紹介するニラも、春に旬を迎える野菜なんです。
【旬野菜カンタンレシピ】作り置きにも！新ゴボウのサッと煮
春から初夏にかけて若取りされる新ゴボウは、冬に収穫されるものよりアクが少なくて柔らかく、短時間で火が通るので、ぐっと料理しやすくなります。別名「夏ゴボウ」とも呼ばれ、夏にいただく柳川鍋には欠かせない食材です。
【おうちでひな祭り】旬の野菜で作る”春ちらし寿司”とアレンジのコツとは
初春の行事「ひな祭り」。女の子のお祝いとして有名なこの日ですが、具体的にどのような日なのかご存知ですか？今回はそんなひな祭りの由来、さらには旬の食材で作る”ちらし寿司”や”オープンいなり寿司”、”一口手毬寿司”などアレンジ寿司の作り方についてご紹介します。
春のお彼岸。手づくりおはぎで迎える仏教行事。
「暑さ寒さも彼岸まで」ということわざにあるとおり、春のお彼岸を過ぎると、寒さも和らいでいくでしょう。今回は春のお彼岸の迎え方と、その日にいただくおはぎの作り方をご紹介します。
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