• 【人参、玉ねぎ、ピーマン】縦か横か。野菜は切り方で味が変わる！

  野菜の切り方でその素材の味や料理の味が変わることをご存じでしょうか。切り方を変えれば苦手な食材もたべることができるかもしれません。

• 【2019年冬】ハム、缶詰じゃない新定番お歳暮の選び方。そのコツは…

  お歳暮の季節です。お世話になったあの方へ、喜んでもらえる贈り物は何か悩みますよね。お酒、ハム、缶詰のセットに菓子類などなど、魅力的な商品が揃っていてあれこれ迷います。ちょっと良い食品を送りたいけど値が張って予算オーバー。でも、価格を下げれば今一つ気に入ったものがないなんて場合もありますが、今日のテーマは素材。贈った方に喜ばれるお歳暮の選び方をご提案します。

• 【二日酔いの予防にも?】落花生は美容と健康に抜群な秋の食材。

  落花生の殻をむくと、とっても香ばしい匂いがします。実だけのピーナッツをポリポリ食べるのも美味しいですが、殻をむく手間がないばかりについつい食べ過ぎてしまいがち。殻付きの落花生の場合、殻をむいている間にゆっくり咀嚼し、むけたら食べるというこの緩やかな動作は、食べすぎ防止にもつながります。

• 【抗菌、消臭】ほっと一息。緑茶は風邪に負けない体作りにおすすめ！

  寒くなりましたね。温かいお茶でほっと一息つく時間も増えてきました。茶葉を急須に入れお湯を注いで飲まれる方やティーパックで飲む方、ペットボトル入りも豊富に揃い、緑茶を楽しめる機会がとても増えました。

• 【塩をふるタイミングも】良質なたんぱく源、“赤肉”を美味しく食べる方法

  赤やピンク色のお肉で赤肉と言われる牛肉や豚肉は、良質なたんぱく源や脂質の供給源になります。鶏肉の淡泊な味に比べこれらの赤肉は脂肪が多く、肉自体の味わいや風味も増します。旨味成分であるイノシン酸やグアニル酸も多く含まれることも、美味しいと感じるポイントです

• 【できるだけ生で】栄養素たっぷりの秋の果物「柿」を、美味しく賢く調理する方法！

  濃いオレンジ色をした柿がお店に並び始めると秋の深まりを感じます。そんな秋の果物の代名詞とでもいえる柿。実は柿にはビタミンCがたっぷりと含まれているのです。ビタミンCと聞くと柑橘類なイメージがありますが、果物の中ではオレンジやいちごやキウイよりも多く含まれているのです。レモンなどの柑橘類は酸味が強いですが、柿は酸っぱくないので幅広い層の方にも食べやすいのも特徴です。

• ハロウィンは“南瓜を食べる日”ではない。しかし日本では…

  日本でも随分透浸したハロウィン。10月31日が近づくにつれ各地でイベントが開催されます。このハロウィン、もともとは古代ヨーロッパのケルト民族の祭りが形を変えて伝わったもの。10月31日はケルト民族の大晦日にあたり、「あの世」と「この世」がつながる日とされています。そのため、やってくる魔物を追い払い、身を守るために仮装が始まったとか。そこで今回はハロウィンにゆかりの深い野菜、南瓜について取り上げます。

• 【タンパク質が豊富】牛肉、豚肉、鶏肉、種類別お肉の上手な食べ合わせ方。

  牛肉、豚肉、鶏肉などの肉類からは質のいいたんぱく質が摂れます。筋肉や骨、皮膚、髪の毛はたんぱく質からで出来ています。しかし口から摂取したお肉などのたんぱく質がそのまま筋肉や骨になるわけではなく、一度分解されてから再合成されます。ですから体の機能がきちんと働いていないと、たんぱく質の合成もスムーズにいかないこともあるかもしれません。

• 【涼しくなったのにまだ食欲が…】そんな夏の疲れを癒す秋の食べ物。

  残暑の厳しい日々がようやく落ち着き、気持ちの良い季節になってきましたね。涼しくなって体がラクになるはずなのに、疲れやダルさを感じたり、食欲が無かったりという事はありませんか？　もしかしたらそれ、夏の疲れが残っているのかも…

• 【今の嫁は食べてもいいの？】「秋茄子は嫁に食わすな」の本当のところ。　

  夏が旬の茄子ですが、秋茄子は肉厚で美味しいのがポイントです。昔から「秋茄子は嫁に食わすな」と言われていますが、これは嫁いびりの意味なんでしょうか？　それとも他に意味があるのか、今もやはり食べないほうが良いのか、そのあたりを見ていきたいと思います。