• 海産物をいつまでも食べられる世界に【サステイナブルシーフードとは】

  お魚や貝類、海藻など、日本食にとりとても大切な食材である「海産物」。その海産物がこのままだと消えてしまう可能性があるのです。それを救うべく生まれたのが「サステイナブルシーフード」。それがいったいどのようなものなのか、身近な事例を交えながら探っていきたいと思います。

• 【ダチョウ肉の調理法を考えよ】食べチョクからの挑戦状に挑んでみた！

  ダチョウ肉はたべたことはありますか？ダチョウ肉は、食べやすく環境にも優しいと最近注目されているお肉なんです。家庭でも楽しめるメニューを実際に作ってご紹介したいと思います。

• 【1本100円で花が買える？！】フラワーロス解決から生まれた取り組みに着目

  フラワーロスという言葉は聞いたことはありますか？　廃棄問題は、食べ物だけではなく様々な分野で問題となっています。そこで今回は、お花の廃棄問題の現状とロスを生かした素敵な取り組みについてお伝えします。

• 【カーボンフットプリント】いつもの生活からできる温暖化対策をご紹介！

  二酸化炭素削減は普段の暮らしの中の行動を意識するだけで取り組むことができます。目に見えない二酸化炭素を削減するのに役に立つ、カーボンフットプリントを中心にご紹介します。

• 【買い物で社会貢献】5月のフェアトレード月間で実践してみよう

  身近な買い物から社会貢献できるのが「エシカル消費」。それに繋がる商品の一つに、フェアトレード商品があります。意外と身近にあるフェアトレード商品の紹介やフェアトレードがどんなものなのかを紹介します。

• 初午に食べる！栃木県の伝統料理「しもつかれ」とは？【実はエコロジーフード！】

  郷土料理と聞くと地味で古臭い。そもそも自分の出身の郷土料理って何だろう…なんて方も多いのではないでしょうか。郷土料理とは「地域の産物を活用して、風土にあった食べ物として作られ、受け継がれ食べられてきた料理」です。家庭によって、味付けや食感も異なるのも魅力の一つ。今回は筆者の故郷である栃木県の郷土料理「しもつかれ」をご紹介します。名前からは想像もつかないこの料理。実はたくさんの魅力であふれているんです。

• 【持続可能な循環の暮らし】「パーマーカルチャー」を実践する「ぴたらファーム」の農ライフとは？

  テレワークの普及もあり、居住地の自由度が増し、地方での暮らしに目を向ける人も多くなりました。また都心に住みながら、自然豊かな場所でおいしい食材を食べ、心も身体も豊かにしたいという人たちが趣味で農業をしたり、シェア畑を使い自分で野菜を育てるというケースも増えているようです。

• かんぴょうの作り方は？簡単で美味しい食べ方もご紹介【栃木流】

  「かんぴょう」と聞いて思い浮かぶ料理は「かんぴょう巻」ぐらい…。そんな人が多いのではないでしょうか。実は、かんぴょうは意外とアレンジがしやすい食材で、おかずからデザートまで変幻自在！今回は、そんなかんぴょうの魅力やおすすめの食べ方をお伝えします。

• 【おうちで簡単＆ヘルシー】主食にもおやつにも！そば粉100％「そばがき」の魅力

  食物繊維などが多く含まれていることから、健康にもいいと人気を集める「そば」。そんなそばを100％を使った「そばがき」をご存知でしょうか？ 主食にも、おやつにも、おつまみにも変身する万能料理「そばがき」。 一見難しそうですが、実はそば粉さえあればおうちで簡単に作れてしまうんです。

• 東京都内で見つけた「野菜の量り売り専門店」が凄い！【地球環境にやさしい】

  皆さんは野菜や食材の「量り売り専門店」の存在をご存知でしょうか？実は、量り売りをしているのはおかしだけではありません。量り売りで購入することは、食品ロス対策やプラスティックの削減など、地球に優しい取り組みにつながります。環境問題が世の中で身近になってきた今、ぜひ皆さんに行ってみてほしい場所です。